大陸知名餐館赴臺(tái)打出好口碑

近年，除夕到大飯店圍爐已成常態(tài)。

知名川菜餐廳的剁椒魚(yú)頭，最受老饕喜愛(ài)。

據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，大陸餐飲業(yè)近年在臺(tái)拓點(diǎn)打出好口碑，知名餐館江南匯、冶春餐廳、厲家菜，各有特色，與臺(tái)灣各大飯店搶攻年菜商機(jī)。

春節(jié)時(shí)間大陸品牌餐廳訂位情況踴躍，記者致電嘗試訂位，一位難求。大陸正統(tǒng)名菜餐廳在臺(tái)支持者不少，但部分消費(fèi)者認(rèn)為口味不適應(yīng)、價(jià)格高，網(wǎng)友評(píng)價(jià)兩極。

以川菜為主要特色的江南匯，重新裝潢展現(xiàn)新風(fēng)貌，加入臺(tái)菜大廚，提供消費(fèi)者不一樣的選擇。業(yè)者透露，餐廳以單點(diǎn)為主，價(jià)格介于100至200元(新臺(tái)幣，下同)間，實(shí)屬平價(jià)。著名川味“剁椒魚(yú)頭”、“花椒魚(yú)片”等重口味菜色最受消費(fèi)者喜愛(ài)。來(lái)店顧客年齡層廣，有些不吃辣的老人家、孩子，業(yè)者貼心提供辣度調(diào)整需求，希望不愛(ài)吃辣的顧客也能上門(mén)嘗試。

冶春餐廳為以淮揚(yáng)菜為主，為保留原汁原味的口感，掌勺者皆來(lái)自大陸揚(yáng)州本地，功夫了得。網(wǎng)友對(duì)于餐廳評(píng)價(jià)，無(wú)論菜色、衛(wèi)生、裝潢各方面，都有不錯(cuò)的評(píng)語(yǔ)。菜肴部分，多位網(wǎng)友推崇前菜“翡翠羽衣”，以正宗鎮(zhèn)江醋腌制小黃瓜入味后，將小黃瓜切成薄片但卻沒(méi)切斷，刀工細(xì)膩，令人印象深刻。

厲家菜為著名“宮廷菜”代表，2014年低調(diào)赴臺(tái)展店，價(jià)格不便宜，已有許多消費(fèi)者慕名前往。網(wǎng)友評(píng)價(jià)中，最難忘的是甜點(diǎn)“三不沾”，號(hào)稱(chēng)“不沾盤(pán)、不沾筷、不沾牙”，看似普通的一道料理，甜而不膩，令人難以忘懷。

不過(guò)熱食部分，網(wǎng)友認(rèn)為多以油炸方式處理肉類(lèi)食材，單一的料理方式，容易吃膩。此外，價(jià)格偏高，令部分消費(fèi)者卻步，“不知道下次吃到是什么時(shí)候！”網(wǎng)友笑說(shuō)。

目前三家名店，記者電話詢(xún)問(wèn)訂位情況，除夕當(dāng)天除冶春茶社外，其余休息一天。大年初一、初二各餐廳幾乎客滿，需要候補(bǔ)等位。此外，三家大陸名菜餐廳講究食材新鮮，皆不提供年菜外帶服務(wù)。