“古早”臺(tái)灣與時(shí)尚交織 共生共融考量當(dāng)局智慧

單就美食來(lái)說(shuō)，舌尖上的臺(tái)灣滿(mǎn)口“古早味”。

在臺(tái)北，豎此招牌的餐館在高樓林立的街頭隨處可見(jiàn)。“古早”多指有些歷史、年代久遠(yuǎn)，也被用于值得懷念的事情或東西。

一份虱目魚(yú)肚粥，開(kāi)業(yè)不過(guò)兩三年的店家也稱(chēng)其為“古早味”。老板介紹，魚(yú)肚、姜絲、胡椒及米飯，食材配方遵循島內(nèi)老傳統(tǒng)。

38歲的王仁和說(shuō)，這讓他想起家的味道，很古早。在王的家鄉(xiāng)臺(tái)南，虱目魚(yú)肚粥是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)早點(diǎn)。

廣州游客徐靈凌打開(kāi)她的相機(jī)，在多個(gè)景點(diǎn)拍攝的照片都有“古早味”做背景，也讓愛(ài)美食的她，大飽口福。

“古早”也在影響臺(tái)灣的文創(chuàng)。新北市鶯歌陶瓷老街，用于制作陶瓷的陶藝作坊因祭出“古早”這一利器，身價(jià)培增。南投水里蛇窯，保存有臺(tái)灣最“古早”最完整的窯文化遺址，吸引游客。

“臺(tái)灣的文創(chuàng)在于差異化，古早的東西就是我們的特色。”水里蛇窯陶藝文化園區(qū)第三代窯主林國(guó)隆說(shuō)。

如影隨形的“古早”，毫不影響臺(tái)灣的時(shí)尚氣息。2013年，國(guó)際工業(yè)設(shè)計(jì)社團(tuán)協(xié)會(huì)在加拿大蒙特利爾宣布，臺(tái)北市獲選“2016世界設(shè)計(jì)之都”，并由此成為全球第五座世界設(shè)計(jì)之市。

剛落幕的第九屆臺(tái)北魅力展，參觀者一度爆滿(mǎn)。臺(tái)灣紡織業(yè)拓展會(huì)指出，展會(huì)上，男裝品牌受到的矚目，扭轉(zhuǎn)了臺(tái)灣男性“古早”不重視時(shí)尚的刻板印象。

很多人不知道，用于展示“時(shí)尚”和“魅力”的松山文創(chuàng)園區(qū)，前身為臺(tái)灣日據(jù)時(shí)期的“煙廠(chǎng)”。如今，這里已成島內(nèi)展演、創(chuàng)意的前沿。

“古早”與時(shí)尚交織，同樣能在臺(tái)北地標(biāo)性建筑101大樓找到，它的腳下有臺(tái)灣最古老的眷村——四四南村，且保留著黑瓦、竹筋、泥壁、窄巷的基本特征。

有人站在大樓89層的觀景臺(tái)上打量，驚嘆大都市“好時(shí)尚”;也有人喜歡透過(guò)四四南村低矮的瓦房看101，別有一番風(fēng)景。

“在觀景臺(tái)俯瞰臺(tái)北，視野非常開(kāi)闊，”大陸交換生王俊偉說(shuō)，而在眷村又讓人回顧起臺(tái)灣近代史，真的既傳統(tǒng)又現(xiàn)代。

百余年歷史的臺(tái)北西門(mén)紅樓，經(jīng)常可見(jiàn)前衛(wèi)的文藝表演和文創(chuàng)展示，諸如陶喆、王力宏、林俊杰等華人知名藝人，都曾于此舉行演藝活動(dòng)。

“希望這些老建筑得到很好的保存。”對(duì)于臺(tái)灣多地進(jìn)行的都市更新計(jì)劃，臺(tái)灣古建專(zhuān)家李乾朗不無(wú)憂(yōu)慮。舊臺(tái)北車(chē)站、麻豆林家古厝、善導(dǎo)寺等建筑，都遭無(wú)情摧毀。他在近日的新書(shū)發(fā)售會(huì)上說(shuō)，臺(tái)灣現(xiàn)在經(jīng)常碰見(jiàn)發(fā)展與保存的沖突，“古早”與都市更新的沖突。

未來(lái)，如何讓兩者共生共融，李乾朗認(rèn)為這在考量當(dāng)局智慧。