兩岸觀察|Observe
祝愿兩岸家人端午安康
| 編輯: 馬曉葉 | 時間: 2022-06-01 21:44:38 | 來源: 中央廣播電視總臺海峽飛虹專稿 |
我出生在臺灣屏東縣的客家小村。我記憶中的端午節(jié)，就是母親召集鄰居們來家里包肉粽。母親的手藝特別好，很多親戚、鄰居、朋友都喜歡吃我母親做的菜，當(dāng)然也包括肉粽。我家做的肉粽總是被親戚朋友們搶先吃的。
歌星鄧麗君的那首《燒肉粽》紅遍兩岸。她唱的就是在臺灣最受歡迎的燒肉粽。臺灣的粽子閩南風(fēng)味濃厚，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。燒肉粽最受歡迎，軟軟的糯米包裹著豬肉、干貝、芋頭、蛤干、鴨蛋，街頭小店里終年可見。最有名氣的算是新竹的“成家肉粽”、彰化的“鹿港肉粽”和臺南的“再發(fā)號肉粽”等等。八寶粽的選料就非常多了，將豬腿肉、肥膘、栗子或者花生仁、蘿卜干、魷魚分別切成丁，鍋燒熱，先下洋蔥末，再加上以上的配料、酒、醬油、麻油一起炒勻，與糯米拌在一起，裹扎蒸熟，香味濃郁。
雖然從市面上買粽子很方便，質(zhì)量也不錯，但是很多人家還是喜歡自己動手包粽子，特別是家里有孩子準(zhǔn)備考大學(xué)的更是如此。過了端午節(jié)，就是一年一度的六月大學(xué)考試季了，包粽與“包中”諧音，所以父母都希望借包粽子祝福孩子考學(xué)順利。
我記憶中的端午節(jié)最有氣氛、最熱鬧的就算是賽龍舟了。那時，大人們帶著我去高雄的愛河看賽龍舟、看賽龍舟之前的開光儀式。在臺灣，龍舟需要先開光才可以下水的。開光，就是請知名人士拜祭水神，然后提筆在龍舟的龍眼上點睛。端午當(dāng)天龍舟下水前，人們都要敲鑼打鼓，鳴放鞭炮。
在臺灣過端午節(jié)還有一個富有神奇色彩的習(xí)俗，就是取“午時水”。傳說鄭成功收復(fù)臺灣時，部隊開到大甲鐵砧山，一直找不到水源，鄭成功插劍入地祈水，拔出劍果然山泉噴涌。當(dāng)時正值端午那天的午時，此水就被當(dāng)?shù)匕傩辗Q為“午時水”。據(jù)說“午時水”水質(zhì)純凈無毒，久存不會變質(zhì)變味，具有治病、解熱、去毒的神奇療效，用它泡茶釀酒特別香醇。從此，“午時水”聲名遠(yuǎn)播。每年端午節(jié)的午時，許多民眾就會涌向村子里的水井邊，提桶的、挑擔(dān)的排成長龍陣，蔚為壯觀。
我有一位臺南的朋友說他們端午節(jié)不吃粽子，而是吃“煎堆”，煎堆又叫“煎錘”。據(jù)說這也與鄭成功有關(guān)。傳說鄭成功當(dāng)年率軍入臺之初，軍糧匱乏，端午節(jié)無米包粽子。熱情的臺灣民眾聞訊，爭著送來薯粉、花生、豆類等。鄭成功命人將這些食物摻和在一起，用油煎成一“堆”一“堆”的。從此，臺南人過端午節(jié)都要吃“煎堆”。
端午節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。我來大陸十年，更加了解了民間過節(jié)的習(xí)俗，感覺兩岸很相似。十年前，我初到大陸，拍攝了一部紀(jì)錄片，到許多城市去拍攝美食，比如貴州的酸菜粽、西安的蜂蜜涼粽、廈門的燒肉粽、蘇北的咸蛋粽、上海的咸味粽、云南的火腿粽等等，各具特色，我都很愛吃。這兩年，借著新媒體直播帶貨，我參與了謝霆鋒視頻節(jié)目《鋒味》的制作，跟著做了端午節(jié)的肉粽禮盒；我還參與了湖南衛(wèi)視《向往的生活》直播送咸鴨蛋禮盒，請兩岸的家人朋友共同享用端午節(jié)的美食。能參加這么多的活動，我心里很有成就感，感覺自己在大陸接觸了許多人和事。我把這些視頻分享給在臺灣的家人和朋友，讓他們了解大陸的城市、好山好水。在我的帶動下，臺灣的家人們都希望等疫情結(jié)束了能到大陸來旅游。
上海疫情期間，劉畊宏通過網(wǎng)絡(luò)帶領(lǐng)大家健身非?；鸨?。前不久，我參加了兩岸青年云蹦迪MV曲目《我們都是劉畊宏》的創(chuàng)作?！段覀兌际莿u宏》是一首表現(xiàn)兩岸同胞相互融合的音樂作品。在我看來，許多到大陸創(chuàng)業(yè)和學(xué)習(xí)的臺灣青年都已經(jīng)很好地融入了大陸這片土地，因此在創(chuàng)作過程中，我非常想把這種融入感與正能量表達(dá)出來，我認(rèn)為這是兩岸民眾融合交流的縮影。參加MV制作的每一位年輕人都帶著自信的微笑，兩岸年輕人還以合作的方式，自發(fā)地在線上完成了這首MV的創(chuàng)作。到目前為止，兩岸青年云蹦迪活動已經(jīng)舉辦了四場。首場演出是在五四青年節(jié)那天，參加云蹦迪的年輕人分別來自臺北、臺中、高雄、上海、南寧、桂林、廈門、北京等地。在短片中，兩岸同胞守望相助、心手相連、接力唱跳、抗擊疫情，傳遞給觀眾的是兩岸一家人的團(tuán)結(jié)力量，表達(dá)出來的是共守家園的美好祝愿。
2022年的端午節(jié)就快到了，我衷心祝愿兩岸家人平安健康，疫情早日結(jié)束。（作者：邱慶齡）
