臺灣資深媒體人曹銘宗:兩岸可通過飲食文化互相了解、借鑒

臺灣東海大學中文系原講師、資深媒體人曹銘宗7日在臺北表示,臺灣飲食文化融合了大陸多地的飲食文化,并不斷傳承與創(chuàng)新,是中華飲食文化的精華,兩岸可通過飲食文化互相了解、借鑒。

 

中國機電產品進出口商會臺北辦事處、臺灣中國文化大學兩岸經濟與產業(yè)合作中心聯(lián)合舉辦“了解臺灣系列講座”,當天邀請曹銘宗講授“從飲食文化認識臺灣”。

 

曹銘宗表示,臺灣飲食文化的特色是“多元混融”,作為多元族群的移民社會,臺灣的多元文化既互相融合,也共存共榮,尤其表現(xiàn)在飲食文化上。“來到臺灣的各族群,帶來不同的飲食文化,再加上后來引進世界各地美食,臺灣又對其進行融合與創(chuàng)新。”

 

曹銘宗認為,大陸的飲食文化對臺灣有很大影響。上世紀20年代,臺灣的宴席菜、酒家菜就已有福州菜、廣東菜、四川菜、江浙菜、北京菜等。在1945年至1950年間,大量人口從大陸各省遷居臺灣,又再豐富了臺灣的多元飲食文化。

 

他還舉例,臺灣過去不常吃水餃,但現(xiàn)在水餃卻是常見的“流行食品”。臺灣還保留了山東包水餃的方式,包括如何包放在水里煮才不會露餡等。

 

“當然,兩岸的飲食也在互相融合,”曹銘宗說。他指出,不少大陸的食物在臺灣經歷了“本地化”轉變,由于臺灣產糖及海產品較多,相應的食物也會變甜或者加入海鮮口味。

 

曹銘宗接受中新社記者采訪時還表示,借飲食文化了解臺灣是非常好的切入點。近年來,臺灣有不少小吃在大陸流行,兩岸通過飲食文化、休閑農業(yè)等領域互相了解、借鑒,是不錯的交流方式。(中新社臺北3月7日電   記者 張曉曦 陳小愿)