“港青”黃鴻科：互聯(lián)網(wǎng)大潮加速在京“港味”創(chuàng)業(yè)

這是記者時(shí)隔近半年再次見(jiàn)到黃鴻科。

半年前，這位在北京打拼了近三年的香港青年，講述自己創(chuàng)辦不久的“香港冰室”，正在以O(shè)2O（線上到線下）方式推廣“港味”奶茶、蛋撻外賣(mài)，半年后的今天，港式午餐也已做得風(fēng)生水起。

“自己?jiǎn)未颡?dú)斗做一件事通常很難，如果跟著大時(shí)代潮流前進(jìn)，往往會(huì)成功很快。比如，在互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)潮流中創(chuàng)業(yè)。”創(chuàng)業(yè)的成功帶給黃鴻科這樣的經(jīng)驗(yàn)。

2015年7月1日，香港回歸祖國(guó)十八周年紀(jì)念日。黃鴻科的“香港冰室”正式上線。2016年2月25日，“香港冰室”首日推出港式午餐，半小時(shí)內(nèi)50盒午餐銷(xiāo)售一空。

“如果港式餐飲便利體驗(yàn)店能順利落腳北京各大商圈，一天3000份正餐外賣(mài)應(yīng)該是沒(méi)有問(wèn)題，如是兩年之內(nèi)在香港創(chuàng)業(yè)板上市也會(huì)穩(wěn)操勝券。”坐在北京望京一家港式餐廳的“中央廚房”，黃鴻科談著自己的理想，堅(jiān)信會(huì)一步一步實(shí)現(xiàn)。

近年來(lái)，內(nèi)地互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)飛速發(fā)展，是黃鴻科創(chuàng)業(yè)的基礎(chǔ)，也給了他實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想以無(wú)比的信心。

比如，顧客只要通過(guò)手機(jī)，就可以預(yù)約港式美味，而付款，也只是用手機(jī)掃下二維碼……

經(jīng)過(guò)摸索，“香港冰室”形成了自己的一套商業(yè)模式，即與有資質(zhì)合格的港式餐廳合作創(chuàng)辦“中央廚房”，然后把精心制作的港式奶茶、蛋撻、叉燒、咖喱牛腩等盒飯放上微信公眾號(hào)提供訂購(gòu)，并將商圈附近商鋪?zhàn)鳛檫\(yùn)營(yíng)點(diǎn)來(lái)連接“中央廚房”和顧客，完成售賣(mài)、送餐。

用黃鴻科的話說(shuō)，他是第一個(gè)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)搞港式餐飲的香港人，也是最早將“中央廚房”從面對(duì)餐廳直接推向顧客的創(chuàng)業(yè)者之一。

今年3月，“香港冰室”拿到天使輪融資，下一步黃鴻科希望開(kāi)設(shè)實(shí)體體驗(yàn)店，實(shí)現(xiàn)線上線下相結(jié)合。

擴(kuò)大廚房面積、到各地看店、親自送外賣(mài)，黃鴻科現(xiàn)在的生活格外忙碌。不少朋友驚訝“香港冰室”的成長(zhǎng)速度，黃鴻科卻首先歸功于港餐從業(yè)者的好聲譽(yù)，“內(nèi)地食客們知道，香港人不會(huì)拿吃的來(lái)開(kāi)玩笑”。其次是在北京擁有的資源，“加入（北京）香港專業(yè)人士協(xié)會(huì)讓我認(rèn)識(shí)了不少前輩，他們給了我許多很好的意見(jiàn)。”

到內(nèi)地這些年，黃鴻科的朋友來(lái)自天南地北。他說(shuō)，自己和來(lái)自全國(guó)各地的“北漂”青年沒(méi)有區(qū)別，雖然如今以“香港”品牌創(chuàng)業(yè)，但在這里打拼，“香港人”的身份標(biāo)簽并不重要。香港人身上堅(jiān)持、認(rèn)真、不怕困難的品質(zhì)，在內(nèi)地任何一地工作都會(huì)受歡迎。

常常往返內(nèi)地與香港，黃鴻科日益感到一些不同。其中之一，就是香港不方便使用手機(jī)移動(dòng)支付。“因?yàn)橥ㄟ^(guò)互聯(lián)網(wǎng)做相關(guān)生意的少之又少。曾給香港市民帶來(lái)便利的八達(dá)通卡和近年內(nèi)地興起的移動(dòng)支付相比顯得落伍。”

從小在香港街頭父母開(kāi)的冰室中成長(zhǎng)，來(lái)來(lái)往往的普羅大眾，給黃鴻科帶來(lái)一些人生感悟，如不怨天尤人、不抱怨政府、不投訴老板。這些仿佛也融入他和一些香港朋友在內(nèi)地的打拼中，“我們?cè)诖四?，不斷為自己?mèng)想和事業(yè)拼搏，為國(guó)家和社會(huì)作貢獻(xiàn)。”

“不相信會(huì)絕望，不感覺(jué)到躊躇，在美夢(mèng)里競(jìng)爭(zhēng)，每日拼命進(jìn)取”……一些曾經(jīng)激勵(lì)大家?jiàn)^進(jìn)的香港歌曲的歌詞，被黃鴻科印在了外賣(mài)包裝盒上。一方面貼近內(nèi)地民眾對(duì)香港上世紀(jì)90年代娛樂(lè)圈的懷舊，另一方面他也想借此鼓勵(lì)那些還踟躕不前，又心懷夢(mèng)想的香港青年早日赴內(nèi)地發(fā)展。

他說(shuō)，還在猶豫的香港青年就像“冬日清晨還卷著被子，那是起不來(lái)床的，先把一只腳放在地上，馬上就站起來(lái)了。”（完）

作者 楊程晨 邢利宇