中國(guó)古代人怎么過(guò)中秋節(jié)
編輯: 陳豪 | 時(shí)間: 2014-09-09 15:52:32 | 來(lái)源: 人民網(wǎng) |
農(nóng)歷八月十五是中國(guó)傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)。按中國(guó)古代歷法的解釋,八月是秋季的第二個(gè)月,稱“仲秋”,八月十五又在仲秋之中,所以叫“中秋”。中秋節(jié)月亮圓滿,象征團(tuán)圓,因而又叫“團(tuán)圓節(jié)”。
從時(shí)令上說(shuō),中秋是“秋收節(jié)”,春播夏種的谷物到了秋天就該收獲了,古代的人們?cè)谶@個(gè)季節(jié)飲酒起舞,喜氣洋洋地慶祝豐收。
我國(guó)自古就有在中秋節(jié)祭月的習(xí)俗,《禮記》中就記載有“秋暮夕月”,即祭拜月神。相傳在周代,每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月的儀式。
魏晉之時(shí),民間便開(kāi)始有了中秋賞月之舉,但尚未形成習(xí)俗。到了唐代,中秋賞月、玩月頗為盛行。歐陽(yáng)詹在《長(zhǎng)安玩月詩(shī)序》中說(shuō):“八月于秋,季始孟終,十五于夜,又月之中?;蟮?,則寒暑勻,取之月數(shù),則蟾魄圓。”唐代初年,中秋節(jié)被正式定為節(jié)日。
漢代畫(huà)像石“嫦娥奔月”
唐代中秋行“拜月”
中秋節(jié)的由來(lái),與唐玄宗游月宮的浪漫傳說(shuō)息息相關(guān):相傳某年八月十五之夜,唐玄宗在宮中祭月時(shí)隨侍道人作法,將手中拐杖化作空中銀橋后,步入月宮。但見(jiàn)門(mén)樓匾額上書(shū)“廣寒清虛之府”,門(mén)口的高大桂樹(shù)下白兔正在搗藥,宮內(nèi)嫦娥諸仙女在悠揚(yáng)的樂(lè)曲伴奏下,翩翩起舞。玄宗從月宮歸來(lái)后,命人整理出暗自記下的舞曲,命名為《霓裳羽衣曲》。月宮之所以稱“廣寒宮”,也與此傳說(shuō)有關(guān)。
賞月之余,品嘗月餅逐漸成為中秋節(jié)的一個(gè)民俗符號(hào)。月餅最初起源于唐朝,為軍隊(duì)的祝捷食品。唐高祖年間,大將軍李靖征討匈奴得勝,八月十五凱旋而歸。當(dāng)時(shí)有經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷。高祖李淵接過(guò)華麗的餅盒,拿出圓餅,笑指空中明月說(shuō):“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍。”說(shuō)完把餅分給群臣一起品嘗,從此就有了中秋吃餅食的習(xí)俗。當(dāng)時(shí)的大戶人家一般都會(huì)在中秋節(jié)擺設(shè)大香案拜月,圓餅、西瓜、蘋(píng)果、葡萄等供品一應(yīng)俱全,其中圓餅和西瓜是絕對(duì)不能少的,考究的人家,西瓜還要特意切成蓮花狀供奉。
敦煌壁畫(huà)中的飛天
北宋中秋始“團(tuán)圓”
“中秋節(jié)”的提法最早出現(xiàn)于南宋吳自牧所著的《夢(mèng)梁錄》中:“八月十五日中秋節(jié),此日三秋恰半,故謂之‘中秋’。”
宋代除繼承了唐代女性中秋拜月的風(fēng)俗外,還有更瀟灑的活動(dòng)“玩月”。北宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》“中秋”條稱,“中秋夜,貴家結(jié)飾臺(tái)榭,民間爭(zhēng)占酒樓玩月”。當(dāng)時(shí)的皇家還會(huì)舉辦“中秋晚會(huì)”。民間也不會(huì)早早休息,連小孩都不肯睡,“閭里兒童,連宵嬉戲。夜市駢闐,至于通曉。”
南宋時(shí)期,“玩月”熱鬧得更近乎瘋狂。吳自牧筆下曾詳細(xì)記述了臨安的中秋之夜:“此際金風(fēng)薦爽,玉露生涼,丹桂香飄,銀蟾光滿,王孫公子,富家巨室,莫不登危樓,臨軒玩月,或開(kāi)廣榭,玳筵羅列,琴瑟鏗鏘,酌酒高歌,以卜竟夕之歡。至如鋪席之家,亦登小小月臺(tái),安排家宴,團(tuán)子女,以酬佳節(jié)。此夜天街買(mǎi)賣(mài),直到五鼓,玩月游人,婆娑于市,至晚不絕。”
宋代對(duì)中秋節(jié)的最大貢獻(xiàn),是給中秋節(jié)賦予了“團(tuán)圓”的內(nèi)涵。后來(lái)中秋節(jié)被視為“團(tuán)圓節(jié)”,源頭應(yīng)該在北宋。北宋文學(xué)家蘇東坡在《水調(diào)歌頭》里,把北宋人對(duì)中秋節(jié)的理解闡釋得淋漓盡致。
南宋“月餅”誕生
月餅的由來(lái),傳說(shuō)源于唐征突厥取勝,有西域商人賀以胡餅,李世民感慨道“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。此說(shuō)無(wú)據(jù),胡餅漢代已入中原,類(lèi)于今天的馕。李世民不過(guò)是說(shuō)胡餅之圓,近似月亮罷了,和月餅毫無(wú)關(guān)系。事實(shí)上,到南宋才有“月餅”一說(shuō),但屬市賣(mài)食品,與中秋節(jié)無(wú)關(guān),且很可能是蒸制的。南宋《武林舊事》一書(shū)對(duì)此有記載。并且,蒸制月餅至今仍在山東、河南等地流傳。南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》一書(shū),已有“月餅”一詞。但直到明代,才在《西湖游覽志會(huì)》中有有關(guān)于中秋節(jié)吃月餅的確切記載。明代文學(xué)家田汝成在《西湖游覽志余》中寫(xiě)道:“八月十五謂之中秋,民間以月餅相遺,取團(tuán)圓之意。”明代史學(xué)家沈榜在《宛署雜記》中描述北京中秋月餅盛況時(shí)寫(xiě)道:“造面餅相遺,大小不等。餅 中以果為餡,巧名異狀,有一餅值數(shù)百錢(qián)者。”書(shū)中還介紹了當(dāng)時(shí)的制作工藝,已經(jīng)達(dá)到了很高的水平。北京皇宮中供月使用的月餅“從下至上直 徑尺余,重有兩斤。”
“餅”在古代是一類(lèi)面食的總稱,比如面條叫湯餅、索餅,饅頭叫蒸餅、炊餅,水餃叫煮餅,涼面叫溲餅等。古人祭祀需用面食,以“餅”祭月,在所難免,比如宋代宮廷過(guò)中秋時(shí)就吃“宮餅”“小餅”“月團(tuán)”。 元代中亞技師大量進(jìn)入中原,使起酥和提漿技術(shù)更加成熟并得到推廣,這推動(dòng)了月餅的普及。
明代流行“送月餅”,影響至今
中秋節(jié)吃月餅到元代已更加“講究”。元末陶宗儀的《元氏掖庭記》中記述過(guò)元武宗海山過(guò)已酉(公元1309年)中秋節(jié)的情況。中秋之夜,元武宗與諸嬪妃泛舟于皇家的太液池,設(shè)宴取樂(lè),所上食物相當(dāng)豐富:“薦蜻翅之脯,進(jìn)秋風(fēng)之鯰,酌元霜之酒,啖華月之羔”。這里的“啖華月之羔”即為“吃月餅”。
到了明代,“吃月餅”已為中秋節(jié)固定風(fēng)俗。中秋節(jié)所食之餅除了“月餅”叫法外,還有“團(tuán)圓餅”、“團(tuán)餅”等叫法,正德《建昌府志》中便稱,“中秋,登樓玩月,多用西瓜、團(tuán)餅,亦取月圓之義。”
明代,中國(guó)古人過(guò)中秋還出現(xiàn)了新氣象,現(xiàn)代必不可少的“月餅”,成為時(shí)人過(guò)中秋節(jié)之必備,現(xiàn)代特別流行的中秋送月餅風(fēng)俗明代已開(kāi)始流行。崇禎《嘉興縣志》稱,“十五是為中秋,作餅肖月形,曰‘月餅’,有相饋遺者,取團(tuán)圓之義”;明田汝成《西湖游覽志》也有相同說(shuō)法,“中秋民間以月餅相遺,取團(tuán)圓之義。”
不僅南方人喜歡中秋送月餅,北方人亦然。嘉靖《威縣志》記載,“中秋置酒玩月,為月餅饋之。”
中秋送月餅風(fēng)俗是怎么形成的?據(jù)說(shuō)緣于“走月”活動(dòng)。所謂“走月”,就是乘著中秋月圓之際拜親訪友,饋贈(zèng)糕點(diǎn)、鮮果等食品。
早在元末,甚至更早時(shí)間,“走月”活動(dòng)就已出現(xiàn)。筆者蘇北老家有一則“八月十五殺韃子”的傳說(shuō):元末朱元璋起義時(shí),相約“殺韃子(蒙古人)”,推翻元政權(quán)。元代,蒙古人對(duì)民間集會(huì)控制極嚴(yán),朱元璋便利用八月十五“走月”送月餅的習(xí)俗,將約定起義時(shí)間的紙條包在月餅里送出,從而完成了起義總動(dòng)員,“送月餅”風(fēng)俗也因此在明代得以廣泛流行。當(dāng)然,還有另外一說(shuō),送月餅“殺韃子”,是吳王張士誠(chéng)想出的主意。
到了清代,中秋“送月餅”更為流行,并影響到現(xiàn)代人的節(jié)日消費(fèi)行為。
人民網(wǎng)文史頻道綜合整理。參考資料來(lái)源:《解放日?qǐng)?bào)》、《大連日?qǐng)?bào)》、《現(xiàn)代快報(bào)》、《北京晚報(bào)》等。
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