李嘉誠(chéng)千萬(wàn)美元投資“3D打印肉” 據(jù)稱口感不錯(cuò)

85歲的李嘉誠(chéng)再次向人們證明，走在市場(chǎng)前面是超級(jí)富豪的必備素質(zhì)之一。媒體不久前熱報(bào)他投資人造雞蛋的消息，《華爾街日?qǐng)?bào)》近日又爆出，他以1000萬(wàn)美元投資了美國(guó)一家可以用3D技術(shù)打印肉類產(chǎn)品的科技公司。

打印肉據(jù)稱口感不錯(cuò)

“3D打印肉”是什么玩意?獲李嘉誠(chéng)青睞的Modern Meadow公司稱，他們可以通過3D打印技術(shù)在實(shí)驗(yàn)室中培養(yǎng)出豬肉牛肉等畜肉以及真皮皮革。

該公司的少東家安德拉斯·福佳斯說(shuō)，人造肉的制作過程是這樣的：先從動(dòng)物身上取下一些細(xì)胞，這個(gè)過程對(duì)動(dòng)物是“無(wú)痛”的。然后在細(xì)胞培養(yǎng)基中將細(xì)胞分離和復(fù)制，幾百萬(wàn)個(gè)細(xì)胞可以變成幾十億個(gè)。然后誘導(dǎo)這些細(xì)胞產(chǎn)生膠原蛋白，這是細(xì)胞和細(xì)胞之間的物質(zhì)，在自然界也會(huì)發(fā)生這個(gè)過程。下一步就是將細(xì)胞和膠原蛋白延展鋪開成片狀，再將薄片一層層疊放，就像制作酥皮餅一樣。最后，通過一次短暫的、沒什么化學(xué)成分的加工，皮革就做出來(lái)了。福佳斯說(shuō)，目前“造皮術(shù)”已經(jīng)比較成熟，而“人造肉”預(yù)計(jì)還得10年左右才能上市。

有了數(shù)以億計(jì)的肉類細(xì)胞之后，下一步就交給3D打印機(jī)了。美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)一位研究員介紹，利用糖、蛋白質(zhì)、脂肪、肌肉細(xì)胞等原材料打印出的肉，具有和真正的肉類相似的口感和紋理。做成的鮮肉特別有彈性，烹飪后肉質(zhì)松散且有嚼頭，不遜于真正的肉，而且同樣含有真正肉類所含的營(yíng)養(yǎng)元素。

現(xiàn)在的問題是，就算肉被打印出來(lái)了，人們有沒有往嘴里放的勇氣呢?福佳斯介紹，因?yàn)椴捎玫氖羌?xì)胞培植方式，所以無(wú)論是皮還是肉，“人造品”和“真品”都是一樣一樣的。在他看來(lái)，人造的過程可以規(guī)避動(dòng)物的天然缺陷，所以，可能更安全。

華人首富敢于“嘗鮮”

先是“人造雞蛋”，后是“人造肉”，李嘉誠(chéng)的連串動(dòng)作，顯示這位華人首富正在挪動(dòng)重心，從讓他功成名就的地產(chǎn)業(yè)，移向高精尖端科技尤其是生物科技上。

根據(jù)聯(lián)合國(guó)的預(yù)測(cè)，到2050年，全球人口將從現(xiàn)在的72億增長(zhǎng)到96億，而且平均單人對(duì)肉類攝入的要求還要再增長(zhǎng)一倍，動(dòng)物性蛋白質(zhì)的稀缺將惡化饑餓問題，那么，價(jià)格更低廉、消耗資源更少的替代性食品將前途無(wú)限。所以，盡管我們現(xiàn)在覺得人造肉和人造蛋怪怪的，說(shuō)不定某天就會(huì)驚嘆，果然還是李首富有眼光。

去年，李嘉誠(chéng)出售了大量在中國(guó)內(nèi)地的物業(yè)，一度引發(fā)眾多猜測(cè)?，F(xiàn)在人們終于知道了，原來(lái)這些錢至少有一部分是準(zhǔn)備流向科技行業(yè)的。實(shí)際上，早在2007年末和2008年初，李嘉誠(chéng)就向Facebook投資了6000萬(wàn)美元，當(dāng)Facebook于2012年上市時(shí)，李嘉誠(chéng)獲得了至少5倍的投資回報(bào)。這部分投資，對(duì)他保住2013年華人首富的位置功不可沒。相應(yīng)的，其他沒有轉(zhuǎn)移陣地的地產(chǎn)大亨們，資產(chǎn)幾乎都縮水了。

投資新科技無(wú)疑是有風(fēng)險(xiǎn)的，但李嘉誠(chéng)顯得很有決心。同樣是美國(guó)人發(fā)明的人造雞蛋，問世才9個(gè)月，多數(shù)投資者都對(duì)它嗤之以鼻的時(shí)候，李嘉誠(chéng)就甩出1.8億港元買下了它。說(shuō)到底，幾千萬(wàn)美元對(duì)李嘉誠(chéng)來(lái)說(shuō)不算什么風(fēng)險(xiǎn)，就像設(shè)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)室而已，更何況這還是涉及全球幾十億人未來(lái)吃什么的大課題。閔 喆