烤肉月團(tuán)可兼得 兩岸家庭學(xué)做蘇式月餅迎中秋
中新社蘇州9月10日電 (記者 鐘升)中秋佳節(jié)臨近,10日,在蘇州稻香村,數(shù)十位兩岸婚姻家庭成員跟隨徐紅生學(xué)做蘇式月餅,準(zhǔn)備為節(jié)日增添幾分酥香。
月餅吃過(guò)不少,但對(duì)臺(tái)青黃媚君來(lái)說(shuō),自己動(dòng)手做月餅,還是頭一遭。她此次所師從的徐紅生,是蘇州稻香村傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝第五代傳承人。而蘇州稻香村,則是江蘇省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目“稻香村蘇式月餅制作技藝”保護(hù)單位。
“在臺(tái)灣,中秋節(jié)都會(huì)吃文旦,大家還會(huì)一起烤肉,所以我記憶中的中秋節(jié)總是有烤肉的香氣。蘇州比較有特色的月餅是肉月餅,里面的肉餡雖然不是烤肉,我也很喜歡”,黃媚君說(shuō)。
盡管是首次嘗試,黃媚君做出的月餅外形周正、有模有樣,還獲得了糕點(diǎn)師傅的表?yè)P(yáng),這讓她信心倍增。“今年的中秋節(jié),我可以做些月餅分給親朋好友品嘗,還可以教大家怎么做月餅。過(guò)一個(gè)不只有烤肉的中秋節(jié)。”
臺(tái)北女生陳曉文的祖輩都來(lái)自蘇州。她回憶:“小時(shí)候,我們中秋節(jié)吃的都是臺(tái)灣口味的月餅。奶奶就會(huì)和我說(shuō)起老家的蘇式月餅:酥皮一層層,里面夾著肉餡,一口咬下滿嘴酥香。我一直記得,奶奶說(shuō)她最愛(ài)吃五仁月餅,但在臺(tái)灣沒(méi)有找到,我是到了大陸才第一次吃到五仁月餅。對(duì)我來(lái)說(shuō),五仁月餅的味道就如同家鄉(xiāng)的味道。”
蘇州是大陸臺(tái)胞臺(tái)屬最多的城市之一,全市現(xiàn)有4000多個(gè)兩岸婚姻家庭。在蘇州市海峽兩岸婚姻家庭協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周鳳看來(lái),臺(tái)胞臺(tái)屬一起學(xué)做蘇式月餅,傳統(tǒng)節(jié)俗撫慰了臺(tái)胞們的思鄉(xiāng)之情,也令他們更加了解蘇州。
周鳳透露,今年中秋,蘇州市海峽兩岸婚姻家庭協(xié)會(huì)將組織臺(tái)灣風(fēng)情濃厚的烤肉活動(dòng),還會(huì)邀請(qǐng)大家在臺(tái)灣的親友一起到蘇州團(tuán)聚,吃臺(tái)式烤肉、品蘇式月餅。(完)