海外華媒品鑒四川美食：愛(ài)上簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯

“這和我在新西蘭、澳大利亞嘗到的羊肉都不一樣，羊肉細(xì)嫩豐腴而不膩，湯鮮味濃、奶香濃烈。”放下湯碗，愛(ài)好美食的美國(guó)華視總裁楊蓮花如是評(píng)價(jià)簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯。一旁的鍋中，奶白滾燙的羊肉湯咕嘟作響，羊肉在鍋里“舞動(dòng)”。

12日至13日，參加“行走中國(guó)·2023海外華文媒體看大運(yùn)”活動(dòng)的25家海外華文媒體走進(jìn)成都簡(jiǎn)陽(yáng)，除探訪第31屆世界大學(xué)生夏季運(yùn)動(dòng)會(huì)(簡(jiǎn)稱成都大運(yùn)會(huì))場(chǎng)館外，海外華媒一行還走進(jìn)簡(jiǎn)陽(yáng)大街小巷，品鑒當(dāng)?shù)靥厣朗常惺苋宋牡滋N(yùn)。

“戶戶具雞豕，十里聞羊香。”《簡(jiǎn)州志》早已記錄下簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的美味。簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的原料是大耳羊，有個(gè)頭大、脂肪少等特點(diǎn)。2008年，簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯在幾萬(wàn)個(gè)參賽菜品中脫穎而出，入圍全國(guó)30道奧運(yùn)健康美食，成為其中唯一以羊肉為主料的湯類菜品。2015年，簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯成功申請(qǐng)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，成為中國(guó)首例湯類國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

如今，簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯在原有基礎(chǔ)上，已研制出羊肉香腸、風(fēng)干羊肉、泡椒羊蹄、腌羊耳、盒裝羊肉湯等上百種羊肉菜品和獨(dú)具特色的“羊肉全席”。海外華文媒體一行走進(jìn)當(dāng)?shù)匮蛉鉁^“羊揚(yáng)天下”。據(jù)該品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，除簡(jiǎn)陽(yáng)本土大耳羊這一“秘密武器”外，簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯遵從食材本味，突出營(yíng)養(yǎng)健康，經(jīng)多小時(shí)熬制而成。如今，傳統(tǒng)羊肉湯館不斷探索簡(jiǎn)陽(yáng)羊文化內(nèi)涵，已經(jīng)形成獨(dú)特的羊肉美食系列餐飲體系。

“太好喝了，我一口氣喝了4碗，都有點(diǎn)不好意思再添湯了。”簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯品鑒現(xiàn)場(chǎng)，菲律賓《世界日?qǐng)?bào)》記者王利民講起自己品鑒當(dāng)?shù)孛朗车?ldquo;戰(zhàn)績(jī)”。日本樂(lè)樂(lè)中國(guó)電視臺(tái)總編輯歐陽(yáng)樂(lè)耕坦言，“我已經(jīng)喝了7碗了，愛(ài)上了簡(jiǎn)陽(yáng)的羊肉湯！”

據(jù)了解，簡(jiǎn)陽(yáng)有多樣的風(fēng)味美食，這些美味大多藏在街邊小巷里，串聯(lián)起這座城市的味覺(jué)地圖。羊肉湯、海底撈、豌豆湯、月英涼粉、蔣鹵鵝、云龍水酥、毛鴨子、大棗兔、手撕盤龍鱔，被譽(yù)為簡(jiǎn)陽(yáng)的“餐飲九絕”。

菲律賓《商報(bào)》編輯陳淳淳表示，近幾日品嘗到簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯等各具特色的美食，她準(zhǔn)備記錄下此行品鑒經(jīng)歷并將其分享給世界，讓更多人愛(ài)上這座城市。

據(jù)了解，成都大運(yùn)會(huì)將于7月28日開幕。為以賽為媒促進(jìn)文化交流，客觀、真實(shí)地向世界講述成都大運(yùn)故事，四川省人民政府僑務(wù)辦公室、四川省人民政府新聞辦公室和中國(guó)新聞社四川分社共同組織開展了此次“行走中國(guó)·2023海外華文媒體看大運(yùn)”活動(dòng)。

近年來(lái)，中國(guó)新聞社持續(xù)聯(lián)合海外華文媒體到中國(guó)實(shí)地采訪和報(bào)道，“行走中國(guó)·海外華文媒體行”系列活動(dòng)從2008年舉辦以來(lái)，足跡已遍及西藏、新疆、重慶、上海、江西、河南、海南、四川、云南、山東等地，對(duì)促進(jìn)各地的海外招商引資、形象宣傳等作出了積極貢獻(xiàn)。(王利文)