螺螄粉在臺灣“越禁越要吃” 這些重口食物兩岸都愛

上月，臺當局說印有土味情話的大陸螺螄粉是違禁流入的“統(tǒng)戰(zhàn)工具”，要求線上線下全面下架，結果引發(fā)島內螺螄粉“囤貨潮”。近幾天臺媒又發(fā)現(xiàn)臺灣夜市上很多攤販開始賣螺螄粉，實在令人感慨真是好吃就要吃，“越禁越要吃”??！這種酸、辣、臭的奇味小吃席卷大江南北后，果然也征服了海峽對岸的中國胃！

 

說來，在喜歡重口怪怪美食這點上，兩岸確有不少共通之處。

 

這些，越臭越香！

 

說到臭味食物，兩岸民眾有不少同款心頭愛，除螺螄粉外，首推臭豆腐。

 

或土黃或黝黑的油炸臭豆腐，常令外國游客面露難色。但中華兒女似乎對這種臭味具備更強的識別力，能發(fā)現(xiàn)臭中之香。在大陸，“正宗長沙臭豆腐”幾乎是所有美食街的必備檔口；在臺灣，臭豆腐也是夜市、街邊的人氣王。稍有不同的是，臺灣臭豆腐常搭配清爽酸甜的泡菜一起吃，中和油膩，讓人大快朵頤；此外也有點綴毛豆、香菇等蔬菜的蒸臭豆腐吃法。

 

由于臺灣民眾太愛臭豆腐，必勝客還曾因地制宜推出“黃金臭豆腐披薩”，據(jù)介紹是將臺式泡菜、芝士與臭豆腐一起烘烤，再加入蒜蓉醬油提味，并且還與榴蓮披薩同步販售。這個搭配，意大利人贊不贊成不知道，反正大陸同胞表示想點到辦公室吃。

 

另外，臺北有一家“戴記獨臭之家臭豆腐專賣店”，被外國媒體稱為“發(fā)臭的神殿”，竟提供不同臭度等級的臭豆腐！

 

當然，除了臭豆腐，中華美食中還有徽州臭鱖魚、武漢臭面筋、寧波臭冬瓜……我們期待有更多臭臭美食在臺灣流行起來！

 

懂的都懂，就愛內臟！

 

眾所周知，許多國家的飲食習慣中，偏好吃整塊、完整的肉，不愛啃骨頭，更極少吃動物內臟。但善于調味的中華民族，早早就克服了下水令人不悅的氣味，變其為肥美柔嫩的佳肴。從北數(shù)到南，單一個肥腸就有溜肥腸、鹵煮、九轉大腸、紅燒肥腸、干煸肥腸、肥腸煲等等做法，燒烤中有重口味首屈一指的大腰子，湯品中有醇厚羊雜湯豬肚雞，火鍋中有沸騰的鴨腸毛肚……如此不起眼的雜碎食材，竟能被中華美食玩得這么花！

 

隔海相望，臺灣民眾對內臟的喜愛同樣熾烈，單肥腸就可尋見各種花樣。京味鹵煮肥腸、川味麻辣肥腸在臺灣街頭同樣受歡迎，極具特色的花生糯米腸也好吃到嘴巴掉下來。讓游客摸不著頭腦的“黑話”臺灣小吃“黑白切”，是由店家從不同的內臟部位與肉類中隨意切取，組成一個拼盤給食客。“黑白”一詞就取自閩南語“烏白”，意指“隨意”。

 

“黑白切”能成為經典，可見臺灣民眾對內臟的歡迎態(tài)度。再配上一份麻油腰花、來上一碟豬血糕，如此一餐，會令兩岸的內臟美食愛好者都倍感滿足。

 

臭臭怪怪終極對決！

 

也許，重口美食愛好者會覺得上述菜品都還不夠刺激。的確，兩岸美食圈都還有更臭臭怪怪的殺手锏！

 

讓我們隆重請出臺灣臭臭鍋！

 

臭臭鍋，是將臭豆腐和豬大腸煮入湯底的火鍋。有人評價，前者人工臭，后者天然臭，臭上加臭，吃起來卻很香。鍋中通常還煮入豬肉片、豬血糕、鵪鶉蛋、金針菇、白菜等配料，湯汁濃郁、熱氣騰騰、用料豐富，吃一身大汗淋漓，十分過癮。但是到底有多臭，問，就是真的不臭(狗頭)。

 

暫時吃不到臺式臭臭鍋的大陸同胞不必捶胸頓足，因為近來大陸已經出現(xiàn)了一種似乎更為厲害的搭配，叫作螺螄粉肥腸臭豆腐鍋。

 

黑金油炸臭豆腐、肥膩膩的大肥腸、滿當當?shù)穆菸嚪?hellip;…加入螺螄粉的湯汁再開個火，真是想想都讓人覺得受不了?。〔恢篱_始囤積螺螄粉的臺灣同胞會不會也喜歡螺螄粉肥腸臭豆腐鍋呢?

 

說起來，盡管上述中華美食聽上去如此黑暗，當不少外國朋友帶著“來都來了的勇氣”、捏著鼻子冒死一搏之后，竟然都覺得“吃起來還不錯”。網上有不少外國up主勇猛錄制的視頻為證。

 

這，大概就是中華美食的力量吧！作者 米妮