一桌年夜飯 中華兒女情

一桌年夜飯 中華兒女情

 

香港過(guò)年講究“好彩頭”——

迎春接福 萬(wàn)象更新

 

窗臺(tái)上,潔白飽滿的水仙種球正茁壯地抽葉、生長(zhǎng),為家里增添了一絲年味。這是香港青年小袁與新婚妻子特意去旺角花墟(花市)挑的。“相比蝴蝶蘭、桃花和百合等傳統(tǒng)年花,我太太更偏愛(ài)象征‘如意吉祥’的水仙”,小袁靦腆地笑了。

 

擦窗戶、拖地板、掃塵垢、換被褥……在香港,掃屋是年前必不可少的“儀式”,寓意去除霉運(yùn)、辭舊迎新。“揮春(春聯(lián))到!”看著窗明幾凈的家,妻子從抽屜里翻出早已買好的春聯(lián)和福字貼。“靠左一些,再高點(diǎn),欸好,位置不錯(cuò)!”小袁一邊“指揮”,一邊給妻子遞上粘膠。“迎春接福,萬(wàn)象更新”,這副紅底燙金的春聯(lián),寄寓著小家庭對(duì)新一年的熱切期盼。

 

紅絨帽、虎頭鞋、暖手包……新春將至,小袁的姐姐阿珊忙著給5歲的女兒添置新衣。“瞧這紅彤彤的一身,喜慶又可愛(ài)。”給女兒換上一身“新行頭”,阿珊滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭。今年的“利是封”更是別出心裁,是阿珊和丈夫一起設(shè)計(jì)的。在電腦上操作設(shè)計(jì)軟件,阿珊先用簡(jiǎn)約的線條勾勒出一家三口,再配上淘氣的紙雕小虎,最后再把設(shè)計(jì)圖發(fā)給印刷公司。

 

每逢春節(jié),那桌父母親手烹制的年味總是子女心頭最深的牽掛。在新界荃灣的袁家,年屆七十的袁爸爸和袁媽媽仍堅(jiān)持親自為年夜飯掌勺。

 

兩個(gè)孩子先后成家,一年一度的年夜飯成了全家難得的團(tuán)圓時(shí)刻。“今年是第一次同新抱(兒媳)一起過(guò)年,我們可要好好準(zhǔn)備!”除夕前一周,袁爸爸已經(jīng)開(kāi)始聯(lián)絡(luò)相熟的攤販,預(yù)訂新鮮食材。滑嫩彈牙的蘇眉魚、臘香陣陣的鴨腿、肉質(zhì)緊實(shí)的豬手、健康補(bǔ)益的蔬菜……袁爸爸興致勃勃地將買來(lái)的魚肉蔬果收拾好,笑得燦爛。

 

對(duì)講究“好彩頭”的香港人來(lái)說(shuō),鮮香軟糯的蘿卜糕不可或缺,寓意步步“糕”升、富貴榮華。選好大個(gè)兒蘿卜,一半刨絲、一半切條,隔水蒸軟;瑤柱、金華火腿、臘腸、蝦米、干蔥切碎,大火爆香;最后加上粉漿混合均勻,上屜蒸熟。白白嫩嫩的蘿卜糕出籠,還不算完,袁媽媽總會(huì)熱油香煎,“滋啦”一聲,蘿卜糕被煎到表皮金黃、外酥里糯。每逢過(guò)大年,大人們?cè)趶N房忙碌,孩子們則歡快地吃著糖椰絲、糖蓮子、煎堆、瓜子和炸油角,這都是傳統(tǒng)小吃。

 

“除夕那晚,咱一起回家吃團(tuán)圓飯,好嗎?”姐姐發(fā)來(lái)信息。“好呀姐,我們過(guò)年見(jiàn)!”小袁回復(fù)道,滿心歡喜。

 

澳門街頭“金虎慶新春”——

“團(tuán)年飯”香 節(jié)暖情長(zhǎng)

 

臨近春節(jié),38歲的澳門旅游從業(yè)人員何萍萍已經(jīng)在盤算“團(tuán)年飯”吃什么。她是4個(gè)孩子的媽媽,忙碌于工作和帶孩子之余,自己還在讀澳門科技大學(xué)的在職博士。

 

“澳門人真正過(guò)年,是從臘月二十八開(kāi)始。”何萍萍笑著解釋,“二十八”在粵語(yǔ)中諧音“易發(fā)”,老板大多在這天請(qǐng)員工吃“團(tuán)年飯”,以示財(cái)運(yùn)亨通、吉祥如意。而家里那頓“團(tuán)年飯”,自然要等到除夕夜。

 

菜市場(chǎng)里,購(gòu)年貨、備食材的顧客不少。何萍萍一手拎著滿滿的購(gòu)物袋,一手在攤位上熟練地翻揀活蟹,“我每年都來(lái)這里采買食材,孩子們喜歡吃水蟹粥,暖胃又鮮甜!”

 

本地蟹肉厚味鮮,斬大塊;姜切細(xì)絲,油鍋爆香,下蟹塊翻炒;“滋啦”聲中,水蟹由青轉(zhuǎn)紅,一股鮮香撲鼻而來(lái);淋少許米酒,加一碗水燜鍋,湯汁變成誘人的淡黃色時(shí),加入白粥煮開(kāi)。“我喜歡撒點(diǎn)蔥花調(diào)味,一鍋熱騰騰的水蟹粥就做好了!”何萍萍笑著介紹。

 

端上桌來(lái),粥不稠不稀,蟹黃豐腴、蟹肉鮮美,孩子們搶著吃。“團(tuán)年飯”上,何萍萍也準(zhǔn)備用水蟹粥“收尾”。吃完飯,趁著周末,何萍萍想帶孩子們上街轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。

 

媽閣廟前,香煙裊裊;十字街頭,張燈結(jié)彩;漁人碼頭,喜慶熱鬧……農(nóng)歷虎年即將來(lái)到,澳門街頭擺上了以“金虎慶新春”為主題的花燈裝飾,人人見(jiàn)面互道“恭喜”,多家餐廳拿出各具特色的新春菜單,與市民及游客一起迎接新春。

 

舞獅舞龍是年俗,也是澳門傳統(tǒng)的民族體育活動(dòng)。舞龍舞獅巡游常常從大三巴牌坊出發(fā),途經(jīng)議事亭前地、媽閣廟、澳門漁人碼頭、氹仔官也街以及龍環(huán)葡韻,一路引來(lái)孩子們追著觀看。

 

“花開(kāi)富貴,竹報(bào)平安”。清新淡雅的水仙、絢麗多姿的蝴蝶蘭、姹紫嫣紅的銀柳、金燦燦的五代果……“花”與“發(fā)”諧音,澳門人過(guò)春節(jié),總是不缺年花點(diǎn)綴。漫步于公園街頭,隨處可見(jiàn)黃澄澄的金橘舒展綠葉,在冬日暖陽(yáng)中,帶來(lái)人們對(duì)“大吉大利”的期許。

 

“現(xiàn)在新冠肺炎疫情得到有效防控,澳門經(jīng)濟(jì)逐步復(fù)蘇。相信新的一年,我們的生活會(huì)越來(lái)越好!”何萍萍對(duì)未來(lái)充滿希望。

 

臺(tái)籍教師張釗瑞在大陸過(guò)年——

兩岸年俗 同根同源

 

“大年夜要守歲,初一一大早去祈福,初二跟媽媽回外婆家,初三、初四才可以出游……”2016年就來(lái)到大陸打拼的張釗瑞來(lái)自臺(tái)灣臺(tái)中,說(shuō)起兩岸年味,他感慨道,“兩岸是一家,過(guò)年的習(xí)俗是同根同源的。”

 

讓張釗瑞最難忘懷的是,小時(shí)候過(guò)年總是一大家子人,熱熱鬧鬧,“我爸爸有8個(gè)兄弟姊妹,小時(shí)候一過(guò)大年,大家都會(huì)聚在我的爺爺奶奶家!我們小朋友吃零食、看電視、打游戲,非常歡樂(lè)!”

 

張釗瑞最喜歡吃臺(tái)灣春卷。“一張薄薄的春卷皮攤在手上,夾上一筷子青菜、豆干、煎蛋、香腸……餡料自選,最后撒上一層噴香細(xì)碎的花生粉,卷一卷就是美味!”張釗瑞告訴記者,春節(jié)美食除了好吃,更蘊(yùn)藏著傳統(tǒng)文化,“吃年糕,意思是‘吃甜甜,過(guò)好年’;蘿卜糕,在臺(tái)灣也叫菜頭粿,寓意好彩頭。”

 

“但現(xiàn)在,我最想吃的是北京烤鴨。”2017年,張釗瑞到北京體育大學(xué)攻讀博士學(xué)位,如今已經(jīng)在福建福州定居,他還一直對(duì)北京美食念念不忘。

 

“閩臺(tái)兩地隔海相望,很有淵源,氣候、飲食都很像,我非常喜歡在福州的生活和工作。”2021年,張釗瑞三十而立,也開(kāi)啟了在福州的新生活,“這一年,我有幸入職福建師范大學(xué),通過(guò)自己喜歡的手球運(yùn)動(dòng)促進(jìn)兩岸交流,還獲得‘第十八屆福建青年五四獎(jiǎng)?wù)?rsquo;。”

 

除了事業(yè)上的收獲,張釗瑞的“愛(ài)情長(zhǎng)跑”也在這一年“修成正果”,愛(ài)人是湖南懷化人。“6年前,我們通過(guò)體育結(jié)緣,約會(huì)方式就是到各地跑馬拉松。北京、南京、廣州、廈門……都留下了我們的足跡。”張釗瑞笑著感慨,“我們牽著手一起奔向賽道終點(diǎn),覺(jué)得非常感動(dòng),非常有意義!”

 

最令張釗瑞感到幸福的是,溫馨的小家將迎來(lái)一個(gè)“小老虎”。“我們的孩子是兩岸交流的結(jié)晶,希望即將到來(lái)的寶寶健康成長(zhǎng),成為兩岸交流的小天使。”張釗瑞說(shuō)。

 

除夕將至,張釗瑞準(zhǔn)備留在大陸和愛(ài)人圍爐守歲,“也可能邀請(qǐng)一些留在大陸過(guò)年的臺(tái)灣朋友,大家一起聚會(huì)”。新的一年,他希望臺(tái)灣的家人親戚身體健康,也希望兩岸能有更多的交流活動(dòng)。

 

海外華僑華人共迎春節(jié)——

濃濃年味 切切鄉(xiāng)情

 

春節(jié)是中華兒女共同的節(jié)日。濃濃年味,切切鄉(xiāng)情。每逢春節(jié),遍布世界各地的海外華僑華人都會(huì)以各種方式共迎新春。

 

泰國(guó)曼谷,唐人街大紅燈籠高掛,各色年貨琳瑯滿目。“這里的春節(jié)氣氛不輸國(guó)內(nèi)。”泰國(guó)華僑李桂雄正在辦年貨,對(duì)聯(lián)、燈籠、茶葉、生鮮……汽車后備廂裝得滿滿當(dāng)當(dāng)。“對(duì)祖國(guó)的思念,越到節(jié)日越濃,很想能回去和老鄉(xiāng)們喝茶談天。”因?yàn)橐咔樵颍罟鹦垡呀鼉赡隂](méi)能回國(guó),59歲的他聲音有些哽咽。他細(xì)細(xì)盤算著即將到來(lái)的大年,“除夕,一家人熱熱鬧鬧吃年夜飯,雞鴨魚肉都不能少;大年初一,要為長(zhǎng)輩煮上一碗熱騰騰的湯圓,還要給孩子們發(fā)紅包。”

 

調(diào)面糊,攤薄餅;蘿卜、豆腐、肉片等各類菜肴切絲備好……每逢春節(jié),旅居加拿大溫哥華的浙江臺(tái)州人王典奇,總會(huì)和家人制作家鄉(xiāng)特色美食“餃餅筒”,和當(dāng)?shù)貎S胞、外國(guó)友人分享,“雖然遠(yuǎn)在千里之外,但我們把中國(guó)文化帶到了這里,讓不同族裔的加拿大人都能感受到我們的熱情好客。”今年這個(gè)春節(jié)不一般,大年初四,北京冬奧會(huì)將正式開(kāi)幕。“我們海外華僑華人熱情期待、真誠(chéng)祝福北京冬奧會(huì)圓滿成功!”王典奇笑著說(shuō)。

 

地處南半球,阿根廷首都布宜諾斯艾利斯市夏日炎炎。春節(jié)將至,年味漸濃。唐人街入口高高的石制牌樓上,“中國(guó)城”三字格外醒目。“我愛(ài)人是福建人,得為她準(zhǔn)備些海蟹、海蝦,還有煲湯的烏雞。我是江西南昌人,少不了南昌炒粉和紅燒魚。”旅阿華人劉芳勇正在采購(gòu)。出國(guó)這些年,他越來(lái)越感受到身為華人的驕傲和自豪,“中國(guó)越來(lái)越強(qiáng)大,中華文化影響力也越來(lái)越大!近幾年,阿根廷的春節(jié)廟會(huì)越辦越隆重,很多阿根廷民眾都喜歡中國(guó)文化。”

 

皚皚白雪覆蓋著村子,伴著突然炸響的鞭炮聲起早出門拜年——在非洲南部國(guó)家博茨瓦納生活了20多年的南庚戌,至今還時(shí)常想起小時(shí)候過(guò)年的場(chǎng)景。“如今我遠(yuǎn)在非洲,大年初一只能通過(guò)電話給長(zhǎng)輩拜年。最大的愿望是能回國(guó),看看年邁的父母,他們的健康是我最牽掛的事。”南庚戌請(qǐng)記者幫助轉(zhuǎn)達(dá)新年愿望,“祝愿祖國(guó)風(fēng)調(diào)雨順、國(guó)泰民安,祖國(guó)的親人們健康平安!”

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