臺(tái)東青年扎根浙江天臺(tái)開店：讓臺(tái)灣小吃香飄大陸

劉朝弘在工作（圖片來源：天臺(tái)縣臺(tái)辦）

“臺(tái)灣小吃種類眾多，我很想把‘臺(tái)灣味道’分享給大陸的朋友們。”臺(tái)灣青年劉朝弘從臺(tái)灣來到浙江天臺(tái)創(chuàng)業(yè)開店，他的想法很簡(jiǎn)單——讓大陸的“吃貨”們了解和品味地道的臺(tái)灣風(fēng)味。

劉朝弘的奶奶在臺(tái)灣臺(tái)東多年經(jīng)營著一家咸酥雞小吃店，也教會(huì)了劉朝弘如何制作咸酥雞。“我奶奶做的咸酥雞絕對(duì)是臺(tái)灣小吃的一道招牌，她在臺(tái)東開的店生意很好，最多的時(shí)候開了三家。”劉朝弘說。

劉朝弘的臺(tái)灣小吃店地處天臺(tái)縣老城繁華地段的一條小吃街，門店不大卻很精致，每天會(huì)迎來一批批本地食客和外地游客。“咸酥雞外酥里嫩，吃起來特別香。”劉朝弘說，在臺(tái)灣，小吃店一到晚上就生意火爆，沒想到在天臺(tái)也是如此。“在廚房忙碌是我最開心的時(shí)候，可以專注于料理之中。我一直有留意食客是否‘光盤’了，當(dāng)聽到他們?cè)u(píng)價(jià)一句‘好吃’的時(shí)候，就給了我堅(jiān)持下去的動(dòng)力。”

劉朝弘坦言，做餐飲其實(shí)很辛苦，他每晚營業(yè)到12點(diǎn)，第二天又要早起備菜。“如果不是有足夠的熱愛，真的很難堅(jiān)持下去。”不過，創(chuàng)業(yè)也讓他收獲良多，“在這里，我認(rèn)識(shí)了許多新朋友，我非常喜歡和他們交流。他對(duì)我的疑問、我對(duì)他的好奇，都能在這家小小的店里找到答案。希望大家不僅僅只是簡(jiǎn)單地品嘗一道小吃，而是能夠享受到味覺與臺(tái)灣美食文化的‘雙重碰撞’。”

劉朝弘的臺(tái)灣小吃店（圖片來源：天臺(tái)縣臺(tái)辦）

劉朝弘說，大陸的市場(chǎng)很廣，是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的熱土，而選擇天臺(tái)“試水”臺(tái)灣小吃，是看中了天臺(tái)乃至浙江的發(fā)展?jié)摿Α?ldquo;在這里生活非常方便，天臺(tái)人很和善，當(dāng)?shù)卣姆?wù)更是人性化、高效率。”劉朝弘說，自己創(chuàng)業(yè)開店前需要辦理營業(yè)執(zhí)照等，都是通過“浙里辦”平臺(tái)線上辦理的。

在劉朝弘看來，美味不分地域，是兩岸溝通交流的紐帶。“天臺(tái)是中華和合文化發(fā)祥地，借助和合精神，希望能對(duì)我的小吃事業(yè)、產(chǎn)品創(chuàng)新融合有所助力和提升。”

“目前店面開起來了，前期我想先把口碑做起來，顧客會(huì)慢慢增長(zhǎng)。我的未婚妻來自這里，我也想長(zhǎng)期扎根于此。生意好的話，我計(jì)劃再去天臺(tái)新城開一家連鎖的咸酥雞店，擴(kuò)大規(guī)模。”接下來，劉朝弘還打算進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，“蚵仔煎、棺材板、鹵肉飯、肉燥飯、牛肉面、三杯雞……臺(tái)灣還有很多特色料理，之后都想帶給大家嘗一嘗，不斷豐富產(chǎn)品……”（中國臺(tái)灣網(wǎng)、天臺(tái)縣臺(tái)辦聯(lián)合報(bào)道）中國臺(tái)灣網(wǎng)8月19日訊