冷鏈物流進(jìn)入發(fā)展快車(chē)道
編輯: 王瑞穎 | 時(shí)間: 2020-09-11 10:33:29 | 來(lái)源: 人民日?qǐng)?bào) |
浙江諸暨市市場(chǎng)監(jiān)管局依托省冷鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng),加強(qiáng)對(duì)相關(guān)企業(yè)的溯源管理,讓居民吃到放心的進(jìn)口食品。圖為9月5日,諸暨市陶朱街道旺廚食品有限公司員工通過(guò)冷鏈運(yùn)輸把牛排、羊排送到居民手中。郭斌 攝
隨著消費(fèi)水平提高,冷鏈物流進(jìn)入了發(fā)展快車(chē)道。消費(fèi)者只需網(wǎng)上一鍵下單,蔬菜水果、肉禽蛋奶、海鮮水產(chǎn)以及藥品、生物制品等特殊商品,都能第一時(shí)間送到家。推動(dòng)冷鏈物流邁向高質(zhì)量發(fā)展,須補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng),破除發(fā)展難題,培育新動(dòng)能
2020年我國(guó)食品冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到4700億元,2017年至2020年年平均增速超過(guò)20%
“我們與酷果冷鏈已經(jīng)合作很多年了,每年他們都上門(mén)來(lái)收蘋(píng)果,在果品儲(chǔ)存和銷(xiāo)售方面幫了我們大忙。”在山西省晉城市沁水縣鄭莊鎮(zhèn)南郎村,神佑果木種植專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)崔家善對(duì)當(dāng)?shù)毓╀N(xiāo)系統(tǒng)提供的冷鏈運(yùn)輸服務(wù)豎起了大拇指。以前村里產(chǎn)的蘋(píng)果在沒(méi)有合適的銷(xiāo)售渠道之前,都只能在樹(shù)上掛著,天氣一冷就只能看著果子凍壞、爛掉。現(xiàn)在有了冷庫(kù)儲(chǔ)存,再也不擔(dān)心會(huì)爛在地里了。
“公司充分發(fā)揮自有冷庫(kù)的優(yōu)勢(shì),努力把冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)做大做強(qiáng),做成地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展離不開(kāi)的‘菜籃子’‘果盤(pán)子’和中轉(zhuǎn)儲(chǔ)運(yùn)中心,逐步搭建起溝通市場(chǎng)和農(nóng)戶(hù)的橋梁。”晉城市酷果冷鏈有限公司總經(jīng)理郜化勝說(shuō)。
近年來(lái),我國(guó)城鄉(xiāng)居民收入不斷提高,消費(fèi)者對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)、口感需求提升。“為滿(mǎn)足消費(fèi)者需求,冷鏈運(yùn)輸是關(guān)鍵,我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)前景廣闊。”中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專(zhuān)業(yè)委員會(huì)執(zhí)行副秘書(shū)長(zhǎng)劉飛說(shuō)。
去年底召開(kāi)的中央農(nóng)村工作會(huì)議和今年的中央一號(hào)文件,明確提出啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程。一些省市出臺(tái)冷鏈物流政策和規(guī)劃,在冷鏈用地、建設(shè)資金等方面給予扶持和補(bǔ)貼。據(jù)中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專(zhuān)業(yè)委員會(huì)分析,2020年我國(guó)食品冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到4700億元,2017年至2020年年平均增速超過(guò)20%。
多方推動(dòng)之下,我國(guó)冷鏈物流進(jìn)入快速發(fā)展期。截至今年上半年,全國(guó)供銷(xiāo)合作社系統(tǒng)有冷鏈設(shè)施的企業(yè)達(dá)2523家,冷庫(kù)總庫(kù)容1410萬(wàn)立方米。江西省供銷(xiāo)社今年2月份以來(lái)與11個(gè)縣(區(qū))政府簽訂了冷鏈物流項(xiàng)目投資建設(shè)協(xié)議。青島高新區(qū)與社交電商每日一淘在冷鏈生鮮電商項(xiàng)目上達(dá)成戰(zhàn)略合作,將升級(jí)改造當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。京東冷鏈打造全國(guó)最大的冷鏈卡班網(wǎng)絡(luò),今年生鮮倉(cāng)儲(chǔ)面積將達(dá)40萬(wàn)平方米。蘇寧物流正在北京、上海、廣州等30個(gè)城市建設(shè)和籌備建設(shè)冷鏈倉(cāng)。順豐擁有24座集多溫區(qū)管理和配送于一體的綜合性高標(biāo)準(zhǔn)冷庫(kù),運(yùn)營(yíng)面積15萬(wàn)平方米。
“這幾年,冷鏈物流體系建設(shè)初見(jiàn)成效。”中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社理事會(huì)副主任鄒天敬說(shuō),全國(guó)供銷(xiāo)合作社系統(tǒng)通過(guò)成立專(zhuān)業(yè)化冷鏈公司、加大項(xiàng)目建設(shè)力度等方式,加強(qiáng)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),大力構(gòu)建以冷鏈物流為中心、多種形式共同發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通網(wǎng)絡(luò),打通冷鏈物流的“最先一公里”。
冷鏈物流能更好滿(mǎn)足人們對(duì)新鮮食品的需求,助力農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品輕工業(yè)以及相關(guān)醫(yī)藥行業(yè)的發(fā)展
深夜,位于四川省閬中市的張飛牛肉透明工廠內(nèi)燈火通明。剛剛生產(chǎn)出的一批鮮制張飛牛肉系列產(chǎn)品,打上“盒馬工坊張飛牛肉”的標(biāo)識(shí)之后,陸續(xù)裝上冷鏈物流車(chē)。凌晨2時(shí)多,一輛輛大貨車(chē)從工廠出發(fā),趕往成都雙流國(guó)際機(jī)場(chǎng)。中午時(shí)分,這批新鮮的貨品就將擺上盒馬鮮生在上海、北京等地的門(mén)店貨架。
四川張飛牛肉有限公司董事長(zhǎng)文平說(shuō),正是依托全程冷鏈物流,張飛牛肉才有了鮮制的做法,口感更好、形態(tài)更豐富,很好地滿(mǎn)足了當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)美味食品的需求。
“冷鏈物流不僅能夠滿(mǎn)足人們對(duì)新鮮食品的需求,還能使食品在運(yùn)輸途中減少損失和浪費(fèi)。”北京工商大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院貿(mào)易經(jīng)濟(jì)系主任洪濤說(shuō),在消費(fèi)端,通過(guò)“購(gòu)、運(yùn)、儲(chǔ)、銷(xiāo)、食”全鏈條防控,冷鏈物流將保衛(wèi)“舌尖上的安全”,助力品質(zhì)生活,促進(jìn)消費(fèi)升級(jí);同時(shí),在產(chǎn)業(yè)端,能促進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品輕工業(yè)以及相關(guān)醫(yī)藥行業(yè)的發(fā)展。
安全更有保障——2月25日11時(shí)許,廣東惠州市一位消費(fèi)者成功簽收了自己的快件。這票快件是某藥品零售平臺(tái)售出的胰島素,采用順豐醫(yī)藥C端冷鏈配送到居民家中。從2月24日19時(shí)順利發(fā)貨至客戶(hù)簽收,全程精準(zhǔn)溫控到2至8攝氏度,總耗時(shí)約16小時(shí),順豐醫(yī)藥安全、高效地完成了首單冷藏藥品的送藥上門(mén)服務(wù)。
減少流通損失——5月份是海南陵水荔枝上市的季節(jié)。“荔枝這種單品對(duì)保鮮的要求特別高,中通的冷鏈業(yè)務(wù)對(duì)荔枝的銷(xiāo)售起到很大的幫助作用, 提高食品的保鮮能力,延長(zhǎng)存儲(chǔ)期限。”海南景鵬農(nóng)業(yè)副總經(jīng)理陳慶賢說(shuō),目前景鵬農(nóng)業(yè)在海南的荔枝種植面積超過(guò)9000畝。
提升食品質(zhì)量——吐著泡泡的梭子蟹從剛靠岸的漁船上卸下來(lái),經(jīng)過(guò)包裝、分揀,隨后被裝進(jìn)冷鏈車(chē)運(yùn)走……這一系列畫(huà)面出現(xiàn)在京東物流“小哥尋鮮寄”助農(nóng)直播間,15.6萬(wàn)網(wǎng)友一邊看鮮活的舟山梭子蟹上岸,一邊下單購(gòu)買(mǎi)。8月3日,第一批回港梭子蟹通過(guò)京東物流“陸空鐵”矩陣,從碼頭直接送達(dá)各地消費(fèi)者的餐桌上。
近年來(lái),依靠氣調(diào)保鮮、冷鏈專(zhuān)列、智能倉(cāng)儲(chǔ)等冷鏈物流新技術(shù),一些企業(yè)開(kāi)展冷鏈共同配送、“生鮮電商+冷鏈宅配”、“中央廚房+食材冷鏈配送”等冷鏈物流新經(jīng)營(yíng)模式,積極運(yùn)用供應(yīng)鏈管理新方法,實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地到銷(xiāo)地的一體化冷鏈運(yùn)作。我國(guó)冷鏈物流企業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)在基礎(chǔ)設(shè)施、生產(chǎn)能力、設(shè)計(jì)研發(fā)等方面的資源共享能力不斷加強(qiáng),推動(dòng)了有關(guān)產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。
要在規(guī)?;l(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、智能化驅(qū)動(dòng)上久久為功
目前各類(lèi)市場(chǎng)主體積極投入冷鏈物流建設(shè),冷鏈物流成為新“藍(lán)海”。但也要看到,由于起步較晚、基礎(chǔ)薄弱,與國(guó)際先進(jìn)水平相比我們?nèi)杂胁恍〉牟罹?。冷鏈物流發(fā)展水平總體上落后于需求的增長(zhǎng)。
“冷鏈物流的產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈管理體系缺乏,是制約農(nóng)產(chǎn)品流通的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和主要短板。”鄒天敬表示,推動(dòng)冷鏈物流邁向高質(zhì)量發(fā)展,需要補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng),破除發(fā)展難題,涵養(yǎng)新動(dòng)能。
——推動(dòng)市場(chǎng)整合,促進(jìn)集約化、規(guī)?;l(fā)展。
鄒天敬表示,“十四五”時(shí)期,供銷(xiāo)合作社系統(tǒng)將加快布局一批冷鏈物流設(shè)施和基地,培育一批農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)和冷鏈物流領(lǐng)軍企業(yè)。到“十四五”末,冷庫(kù)庫(kù)容達(dá)到4000萬(wàn)立方米。
——完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化發(fā)展。
“目前,冷鏈標(biāo)準(zhǔn)還不夠完備和完善,產(chǎn)品怎么分級(jí)、每種產(chǎn)品在什么溫度運(yùn)輸、用什么包裝材料,這些標(biāo)準(zhǔn)都有待細(xì)化。”京東冷鏈規(guī)劃負(fù)責(zé)人凌彥宇說(shuō),傳統(tǒng)流通模式下,食品流通通過(guò)一級(jí)級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商完成,標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)割裂,而近年來(lái)垂直電商的興起、消費(fèi)需求的升級(jí)要求冷鏈物流實(shí)現(xiàn)全過(guò)程可追溯,需要相關(guān)部門(mén)共同打造覆蓋各環(huán)節(jié)的冷鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。
——提升技術(shù)含量,推動(dòng)智能化、創(chuàng)新化發(fā)展。
“我國(guó)冷鏈物流發(fā)展的基礎(chǔ)總體仍較薄弱,要著力提升設(shè)施設(shè)備技術(shù)水平、健全全程溫控體系、優(yōu)化運(yùn)輸組織模式。”凌彥宇表示,為了確保生鮮產(chǎn)品快速、安全抵達(dá)消費(fèi)者餐桌,京東冷鏈致力于打造一站式冷鏈服務(wù)平臺(tái),基于機(jī)器人、人工智能、5G、大數(shù)據(jù)等技術(shù)應(yīng)用,構(gòu)建供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)與數(shù)據(jù)平臺(tái),推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的建立及效率提升。
“要提高智能化建設(shè)水平,實(shí)現(xiàn)提升業(yè)務(wù)效率、控制成本雙平衡。”據(jù)蘇寧物流快遞事業(yè)部倉(cāng)儲(chǔ)管理中心副總經(jīng)理陳偉介紹,去年蘇寧物流在全國(guó)多個(gè)特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地建設(shè)源頭產(chǎn)地倉(cāng),同步在全國(guó)13個(gè)城市自建20萬(wàn)平方米現(xiàn)代化多層次的溫區(qū)冷庫(kù),實(shí)現(xiàn)恒溫、冷藏、冷凍、深冷多溫區(qū)分工。
“未來(lái),將針對(duì)國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品在上行中遇到的‘時(shí)效、安全、售后’等難點(diǎn),提高配送時(shí)效,在產(chǎn)品包裝及保鮮技術(shù)上取得突破,助力越來(lái)越多的特色農(nóng)產(chǎn)品走出大山。”順豐冷運(yùn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
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