臺灣“小丸子”的大陸扎根記

一粒粒圓滾滾的黑白肉丸在滾沸的高湯中翻騰,黃世凱一邊守著攤位前的煮鍋,一邊熱情招呼著往來的參觀者。

 

世凱出生于1977年,是臺灣海瑞貢丸的第三代傳人。這是他第十次參加天津·臺灣商品博覽會(以下簡稱“臺博會”)。

 

“我們這次帶來了5000多包原味貢丸、香菇貢丸、花枝丸等多種特色產(chǎn)品,還創(chuàng)新研發(fā)出‘貢丸米粉湯’供天津民眾品嘗。”黃世凱說。

 

憑借著原汁原味的臺灣特色,海瑞貢丸在去年的“臺博會”上賣出了4000多包貢丸,參展4天銷售額超過40萬元。這讓黃世凱對今年繼續(xù)參展更加信心十足。

 

黃世凱用漏勺撈起一粒貢丸介紹道,制作貢丸要嚴格遵循選肉、削肉、絞肉、打漿、成形、水煮、冷卻等多個步驟,以確保貢丸飽滿有嚼勁。他說,這是家族傳承多年的經(jīng)驗。

 

海瑞貢丸創(chuàng)立至今已有70多年的歷史。爺爺黃海瑞自15歲起學習制作貢丸,并經(jīng)營一個貢丸與面食的小攤子。1970年,父親黃文彬接手生意,海瑞貢丸逐漸發(fā)展成為臺灣新竹當?shù)氐拿〕?,生意越來越紅火。

 

作為第三代傳人,黃世凱不甘于僅在新竹發(fā)展。2008年兩岸實現(xiàn)“三通”,成為黃世凱打開大陸市場的契機。

 

轉(zhuǎn)年,黃世凱帶了400多包貢丸第一次到南京參加展會,“沒想到2個小時就賣完了,我才意識到大陸民眾非常喜歡這種臺灣小吃”。在2010年的天津首屆“臺博會”上,參展首天,他光丸子湯就賣出了3000多碗。

 

這都堅定了黃世凱在大陸開拓事業(yè)的想法。隨后幾年里,黃世凱陸續(xù)走訪了北京、上海等40多個大陸城市。他也從未有一年落下天津的“臺博會”,帶來的貢丸種類越來越多。為了更貼近大陸顧客的口味,他還特別推出了辣味貢丸,也頗受歡迎。

 

不過,物流、冷鏈等問題也隨之出現(xiàn)。“貢丸是冷凍品,從臺灣運往天津的途中會出現(xiàn)融化的情況,不利于產(chǎn)品的保存。”黃世凱說。

 

2014年,通過天津“臺博會”這個平臺,黃世凱與臺灣知名食品加工企業(yè)大成集團達成合作意愿:在天津市靜海區(qū)大成集團的廠區(qū)內(nèi)設立海瑞貢丸加工和冷鏈運輸工廠,并成立了天津海瑞食品有限公司。

 

“借著天津‘臺博會’的東風,公司在大陸發(fā)展得越來越好。”黃世凱說,2016年工廠投產(chǎn)后,產(chǎn)品可以輻射整個華北地區(qū)。如今,海瑞貢丸每月能生產(chǎn)20噸,還與多家餐飲企業(yè)建立起合作關系。

 

隨著兩岸交流合作不斷深入,越來越多的臺灣同胞到大陸創(chuàng)業(yè),尋找商機。以天津為例,截至2019年7月,有2431家臺資企業(yè)在津投資,合同投資總額175.77億美元。  2018年2月底,大陸方面出臺《關于促進兩岸經(jīng)濟文化交流合作的若干措施》。隨后,天津也發(fā)布了落實這一文件的52條具體舉措。

 

“公司在產(chǎn)品貿(mào)易、房屋租金等方面都享受到了政策優(yōu)惠。”黃世凱對此很是滿意。如今他有一半的時間都在大陸,積極前往各地推介特色產(chǎn)品。

 

“今年‘臺博會’來了很多京津冀三地的廠商,我希望能夠讓他們了解海瑞貢丸,尋求更多合作的機會,也希望更多大陸民眾了解到臺灣的特色食品。”黃世凱說。新華社天津7月6日電(記者宋瑞)

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