新春體驗香港茶文化

春節(jié)期間，記者走訪了香港的茶軒和茶藝會，體驗了茶文化在香港的發(fā)展。

 

狗年大年初四正好是雨水節(jié)氣，位于香港公園的茶館樂茶軒選擇這天開始新春營業(yè)。樂茶軒的設(shè)計充滿中國傳統(tǒng)文化特色，匾額上“樂茶軒”三字，正是國學(xué)大師饒宗頤所題。

 

2月19日，游客在位于香港公園的茶館樂茶軒體驗中國茶文化。新華社記者 李鵬 攝

 

進(jìn)入樂茶軒，首先映入眼簾的是一個葫蘆形狀的門，上面貼著一副新寫的對聯(lián)：“樂韻潤物如春雨，茶香頤人若好風(fēng)。”這副對聯(lián)正是樂茶軒的主人葉榮枝所書。

 

葉榮枝現(xiàn)任香港茶道協(xié)會會長。他介紹說，以中國茶文化為主題的樂茶軒自2003年成立便成為香港的一張文化名片。這里的茶一共有180種，點心則以素食為主，每天更換菜單。

 

記者看到很多外國人前來品茶和就餐。來自英國的詹姆斯和法國的弗朗西斯每人點了一壺茶。詹姆斯告訴記者，中國茶比英國茶多了很多有意思的種類和步驟，從選茶、煮茶、斟茶到喝茶都非常有內(nèi)涵。

 

2月19日，香港茶道協(xié)會會長葉榮枝在位于香港公園的茶館樂茶軒向記者介紹新推出的茶包。新華社記者 李鵬 攝

 

葉榮枝表示，香港的茶來自五湖四海，更加具有分享的風(fēng)格和藝術(shù)。香港氣候潮濕，人們愛喝茶，天天喝茶，人均用茶量位居世界前列。

 

“創(chuàng)立樂茶軒希望恢復(fù)傳統(tǒng)茶樓的風(fēng)味和情趣，讓大家一起來分享飲茶之樂。樂茶軒也會定期舉辦文化節(jié)目，包括絲竹茗趣，南音粵韻。”葉榮枝說。

 

大年初三是香港國際茶文化培訓(xùn)中心春節(jié)團(tuán)拜的日子。10多位學(xué)員來到香港國際茶藝會，使用鐵觀音茶水和面，制作鐵觀音拉面。

 

中國國際茶藝會（香港）會長廖子芳介紹，香港人多、車多、樓房多，人們生活節(jié)奏快，茶可以讓人放慢節(jié)奏、平靜下來。

 

2月18日，中國國際茶藝會（香港）會長廖子芳（左一）在香港國際茶文化培訓(xùn)中心向前來團(tuán)拜的學(xué)員敬茶。新華社記者 李鵬 攝

 

來自金融行業(yè)的劉女士和先生一起來學(xué)茶。她告訴記者，香港的學(xué)校缺少茶文化的課程，平時接觸傳統(tǒng)文化的渠道也不多，和先生一起來學(xué)茶漸漸促進(jìn)了家庭關(guān)系，也讓小孩子從小扎下傳統(tǒng)文化的根，學(xué)會尊師重道。

 

廖子芳說，由于香港目前沒有茶園，所以還會帶著香港學(xué)員到內(nèi)地觀察茶園，采茶、制茶，真真切切地感受茶。

 

“現(xiàn)在我們的教學(xué)中，會注重讓茶成為一門創(chuàng)業(yè)和謀生的本領(lǐng)，很多學(xué)生會創(chuàng)業(yè)開茶樓。”廖子芳說。

 

春節(jié)期間，記者還來到位于香港公園的香港茶具文物館。這是一間以茶具為主題的博物館，基本藏品由收藏家羅桂祥博士捐贈，其中包括約600件年代從西周至20世紀(jì)的茶具及有關(guān)文物。

 

這里收藏了宋代茶具建窯兔毫斑茶盞，明代時大彬刻款的印包方壺和玉蘭花六瓣紫砂壺，還有一套完整的清朝康熙年間的五彩十二花神杯，非常珍貴。

 

葉榮枝的樂茶軒在茶具文物館的隔壁，經(jīng)常來文物館做免費的茶文化授課。葉榮枝說，他和香港旅發(fā)局曾合作長達(dá)9年，每周舉辦一堂“文化萬花筒”課程，已為數(shù)萬外國人傳授中國茶文化。

 

“狗年我們將成立香港茶文化院，講解茶學(xué)加茶藝。”葉榮枝說，香港茶文化仍需努力。他認(rèn)為，作為最受歡迎、內(nèi)涵最豐富的飲品之一，茶具有深遠(yuǎn)的人文影響力。（新華社香港電 記者李濱彬）