西藏藏漢家庭的新年“味道”

“這是過(guò)年前，在四川老家的弟弟寄來(lái)的。”李國(guó)良端出一碟切好的香腸對(duì)記者說(shuō)，肉片上紅紅的辣椒是他愛(ài)人達(dá)瓦卓瑪每年都惦記的味道。

李國(guó)良進(jìn)藏已31年，22年前，與藏族姑娘達(dá)瓦卓瑪喜結(jié)連理。他偏好辣味，每逢農(nóng)歷新年前，遠(yuǎn)在四川的家人都會(huì)寄來(lái)香腸、酸辣粉等年貨。

“上世紀(jì)90年代前后，西藏搞開(kāi)發(fā)建設(shè)，建筑石材需求量很大。”李國(guó)良說(shuō)，到西藏后，一天有10元收入。1987年，他與朋友進(jìn)藏，在拉薩北郊山上開(kāi)采建筑石材，“當(dāng)時(shí)，山上的務(wù)工老鄉(xiāng)至少有一千多人。”

在石材廠工作期間，李國(guó)良與達(dá)瓦卓瑪相識(shí)結(jié)婚，現(xiàn)在居住在拉薩市城關(guān)區(qū)奪底鄉(xiāng)維巴村。雖然來(lái)自不同地方，但他們?cè)谏?、飲食等?xí)俗上卻少有分歧。

“她喜歡吃酸辣粉，之前一起回我們四川老家，她每天都去酸辣粉店解饞。”李國(guó)良說(shuō)，20多年前，拉薩城內(nèi)很難找到酸辣粉，之后，隨著大批四川人進(jìn)藏務(wù)工，酸辣粉逐漸成為藏餐館里一道熱門(mén)小吃。

多年里，李國(guó)良的味蕾也在變。走進(jìn)他的客廳，記者看到，藏式桌子上擺滿了卡賽(藏語(yǔ)音譯，用酥油、面粉制成的油炸食品)、奶渣、青稞酒等年貨，“來(lái)西藏后，喜歡上了甜食，比如卡賽、甜茶，尤其是用青稞酒、糌粑、紅糖、奶渣熬成的湯。”

每天的早飯，李國(guó)良習(xí)慣喝酥油茶、吃糌粑。不過(guò)，相比于糌粑，達(dá)瓦卓瑪覺(jué)得米飯更有味道，“中午一般吃米飯，晚上做面條，偶爾也吃四川的麻辣火鍋。”

今年2月16日同為藏歷新年和農(nóng)歷新年的初一。新年前，按照藏族傳統(tǒng)習(xí)俗，藏歷十二月二十九晚上，是全家團(tuán)聚在一起吃“古突”的日子(相當(dāng)于農(nóng)歷的除夕夜)。藏語(yǔ)中，“古”意為“9”，寓意二十九日；“突”意為面食。

“‘古突夜’吃‘古突’，農(nóng)歷除夕夜，我們包了餃子。”李國(guó)良說(shuō)，兩個(gè)節(jié)日都很重要。

藏族民眾有藏歷新年初一祭拜灶神的習(xí)俗。這天早上，達(dá)瓦卓瑪用碗裝滿糌粑、酥油、白糖，再插上青稞穗，之后，將碗擺在爐灶上。

李國(guó)良說(shuō)，在四川老家，每逢農(nóng)歷臘月二十三，有在灶上貼福字、擺祭品的習(xí)俗。在西藏安家后，他每年也祭拜灶神，不過(guò)方式有所不同。沒(méi)有福字，他在灶臺(tái)上點(diǎn)酥油燈來(lái)代替，“不論哪種祭拜方式，祈福的心愿卻沒(méi)有變。” （中新社拉薩2月21日電  作者 周文元 曾嘉）