中國解決食品安全要用多久

加強食品安全工作，關(guān)系我國13億多人的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊。2017年，習(xí)近平總書記作出了這一重要指示。

值得注意的是，半個月前召開的中央財經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組第十四次會議上，“加強食品安全監(jiān)管”也在6個“重大民心工程”之中占據(jù)了一席。

食品安全，為什么頻頻進入中央的視野？

不妨先回到日常生活中觀察。放眼身邊親友，您或許會發(fā)現(xiàn)，有些人熱衷于海淘境外食品，有些人會大老遠地跑到郊區(qū)采摘有機食品，甚至直接包一塊地，自己種菜喂自己吃。

如果說上述現(xiàn)象，還顯得有些“小資”、非主流的話，咱們不妨再琢磨一些更日常化的現(xiàn)象：微信上，爸媽轉(zhuǎn)給咱的網(wǎng)文，相當(dāng)一部分是告誡咱別吃什么、別去哪兒吃的；電視上，一會兒辦了個“3·15晚會”，曝光了不少黑作坊、臟外賣，一會兒又拍了個美食紀錄片，介紹了某知名火鍋店，結(jié)果轉(zhuǎn)眼間火鍋店又被別的媒體曝光，說用了地溝油……

講這些糟心事兒，就是為了說明：加強食品安全工作，必須“緊而又緊”。那么問題來了：到底該怎么緊、怎么抓呢？

他山之石可以攻玉，咱說說鄰國。一提日本，都知道食品安全。其實日本的食品安全，也不是“天上掉下來的餡餅”。早在半個世紀前，日本也發(fā)生過一起“毒奶粉”事件，震驚全國。

1955年起，不少日本幼兒得了怪病，身體發(fā)黑、嘔吐、腹瀉，原因不明。后來，一位記者給侄子買了當(dāng)時被視為奢侈品的森永奶粉，才懷疑到了有名望的森永集團身上。原來，森永集團為節(jié)省開支，用工業(yè)乳質(zhì)穩(wěn)定劑替代了藥用的乳質(zhì)穩(wěn)定劑，不料其中含有毒物。事件曝光時，已有上百幼兒致死，上萬幼兒中毒。

維權(quán)之路，并非坦途。因為森永集團與政界、新聞界關(guān)系密切，受害嬰幼兒父母組成的同盟一度被迫解散。然而，父母們堅持不懈，尋找有良知的學(xué)者進行調(diào)查、發(fā)表報告。又經(jīng)過激烈的法庭較量，事件最終于1973年塵埃落定，森永集團被判承擔(dān)責(zé)任。

從此，日本社會各界對“有毒食品”繃緊神經(jīng)，用輿論監(jiān)督給予企業(yè)高壓。森永集團為了挽救信譽，也承擔(dān)起了賠償責(zé)任。時至今日，只要受害者還在世，森永就要繼續(xù)賠償下去。

老百姓“死磕”的精神，也倒逼著日本政府完善相關(guān)法律，其中一部規(guī)定：日本公民吃了有害食品，可以先起訴政府，因為政府承擔(dān)著鑒別、監(jiān)管的職能，政府失職，就得負責(zé)、買單。

回過頭說中國，咱們又該如何加強食品安全監(jiān)管？不外乎用“四個最嚴”：最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé)。這些“最嚴”，不只針對食品生產(chǎn)者，也針對相關(guān)管理者。該監(jiān)管、該處罰的，你政府部門給漏了，那你就得交換一下位置，自己充當(dāng)被處罰、被問責(zé)的對象了。

政府部門要緊盯食品生產(chǎn)者，而社會大眾更應(yīng)該同時盯緊政府、廠商這兩者，給他們施施壓，讓他們加緊干。（人民日報中央廚房·智理行間工作室出品）