年夜飯:一場(chǎng)精神的飯局
編輯: 關(guān)春英 | 時(shí)間: 2016-02-06 11:07:42 | 來(lái)源: 長(zhǎng)江日?qǐng)?bào) |
我老家在浙西常山縣。那里的年夜飯,跟別的地方一樣,從除夕這天的一大早就開始準(zhǔn)備。母親腰里系著圍裙,就忙得轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去;父親坐在土灶前燒火,不時(shí)被母親召來(lái)喚去,拿這樣那樣的東西。我們兄妹,則從前屋轉(zhuǎn)到后屋,又從后屋轉(zhuǎn)到灶間,四處游蕩。
上午是要“謝年”的,這也就是外人常見的請(qǐng)“年菩薩”。父親把方桌搬到屋前平地里(有時(shí)也在中堂),擺上大盆的豬頭,整只的雞鴨,倒上酒,把供案擺得滿滿登登。又要燃燭,焚香,煙氣裊裊,氣氛神秘而肅穆。放幾響炮仗,執(zhí)香拜祀神祇。
父親執(zhí)香,在屋前、堂前、灶前一一恭拜。父親平時(shí)風(fēng)趣有加,做著這些時(shí),神情卻很是嚴(yán)肅,正對(duì)香案或灶臺(tái),雙手夾香合十,口中念念有詞:家堂佛爺、招財(cái)爺、山皇土地,保佑來(lái)年人口平安,五谷豐登,六畜興旺……那一年小妹七八歲,見父親如此,甚感興趣,走到父親右側(cè),學(xué)他的樣子鞠躬祝拜,令父親和我們?nèi)炭〔唤?。這小孩兒,頓時(shí)讓我們家最為嚴(yán)肅的程式變?yōu)槠揭椎亩Y儀了。
這些儀式做完,也就是中午了。中午這一頓飯,依慣例是簡(jiǎn)單的——灶下隨便夾幾筷菜,舀一勺湯,就可以把一碗米飯妥妥地吃完。
年夜飯的盛宴上,無(wú)論如何少不了幾個(gè)大瓦罐的:雞,鴨,豬蹄,紅燒肉,都是這樣的大瓦罐;此外還有各樣的小炒,肚片,鮮蝦,冬筍肉片,牛肉小炒,這一類的炒菜,要趁熱吃,不宜太早炒制。
氛圍是緊張又興奮的。大家都在忙碌——母親是在灶下忙碌,父親則到堂前去忙碌——他在貼春聯(lián),貼門神。父親搬木梯,我們端碗、捧春聯(lián),前呼后擁。老家瓦房,門大而高,父親把梯子架好,我和弟弟一人扶梯子,一邊腳抵著梯腳,把滿滿大碗的米粥湯遞給父親,父親用刷子蘸了稠稠的粥湯糊上門楣,小妹踮著腳尖把春聯(lián)和關(guān)公、秦瓊的門神展開、遞上。我們一邊讀,一邊爭(zhēng)論上聯(lián)還是下聯(lián),左邊還是右邊。這樣忙碌半天,所有的大門與小門,都貼上了紅通通的對(duì)聯(lián)與門神。
到了下午三點(diǎn),就有漸漸稠密起來(lái)的炮仗聲,劃破鄉(xiāng)村的天空。炮仗是吃年夜飯的信號(hào)彈。吃年夜飯,要趕早。但是太早了,又不成樣子。每每聽到遠(yuǎn)處人家三點(diǎn)多就放炮仗,我們總是說(shuō):還是晌午呢,哪像是過年!父親也便對(duì)團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的母親說(shuō),慢些來(lái)慢些來(lái),四點(diǎn)多開席不晚。
好了,年夜飯的一席飯菜,終于都準(zhǔn)備妥當(dāng)了。我們魚一般穿梭,把一道道菜端上桌,父親在桌上擺好了碗筷。八仙桌,八副碗筷。每個(gè)碗里都淺淺地倒上了酒。這是預(yù)備給祖先們吃的。然后,父親拿著炮仗到屋前去了。我們和母親從灶間出來(lái),母親解下圍裙,我們走到門外互相拍打身上的衣服,認(rèn)真地?fù)蹓m,邊撣邊說(shuō):過年了,把一年的霉味全都撣掉,明年一定運(yùn)氣又紅又旺。
炮仗響了,又一支炮仗上天了,接著又是一支。在四起的炮仗聲中,我們相互招呼著,在豐盛的桌前坐下來(lái)。桌面上擺滿了菜肴,鄉(xiāng)下所能拿出的最好吃的東西統(tǒng)統(tǒng)展示出來(lái),燉的煮的蒸的炒的,大罐小盆大碟小碗,一樣一樣的盛器里,擺滿了豐盛的食物。這不再是日常的一頓飯了,這是一個(gè)家庭每個(gè)成員精神世界的一次盛宴,這是走遠(yuǎn)的祖先與當(dāng)下的我們同席共饗的一次聚首。
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