臺擬全面禁用人工反式脂肪 最快2018年底上路
編輯: 關(guān)春英 | 時間: 2015-09-08 11:15:08 | 來源: 人民網(wǎng) |
據(jù)臺灣《聯(lián)合報》報道,市售烘焙食品常用氫化植物油,制造酥脆或滑潤口感,但植物油氫化不完全會產(chǎn)生危害健康的“反式脂肪”。美國食品藥物管理局6月宣布三年內(nèi)食品業(yè)禁用不完全氫化油,臺“衛(wèi)福部食藥署”決定跟進(jìn),昨宣布最快2018年底上路,違者依“食品安全衛(wèi)生管理法”最高罰三百萬新臺幣。
“食藥署”食品組副組長薛復(fù)琴指出,昨預(yù)告“食用氫化油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)草案”:經(jīng)氫化處理、但未達(dá)完全飽和,碘價大于四的不完全氫化油(或稱部分氫化油),將不得使用于食品。草案預(yù)告期60天,公告后給業(yè)者三年緩沖期,最快2018年底全面禁用。
食品工業(yè)發(fā)展研究所產(chǎn)品及制程研發(fā)中心主任朱燕華說,植物油若不完全氫化,可塑性變大且安定性高,可供涂抹或高溫油炸,保存期限也增長,在油炸或糕餅類用途很廣,但產(chǎn)生的反式脂肪危害健康;完全氫化油則無反式脂肪,但油品會變得過硬、難用。
“健康署”指出,研究證實每天攝取4至5公克的人工反式脂肪,會增加壞膽固醇、減少好膽固醇,三酸甘油脂也會提高,易使血管阻塞發(fā)炎,罹患心血管疾病的風(fēng)險會提高23%。
林口長庚醫(yī)院臨床毒物科主任顏宗海說,面包、蛋糕、餅干等加工食品多含人工反式脂肪,經(jīng)常食用容易導(dǎo)致三高,增加心血管疾病、代謝癥候群與脂肪肝風(fēng)險,還有文獻(xiàn)指出可能與不孕與失智等病癥有關(guān),他肯定禁用人工反式脂肪的政策。
“食藥署”今年7月起實施標(biāo)示新制,每百公克/毫升食品中,反式脂肪逾0.3克,就必須明確標(biāo)示;若反式脂肪含量0.3克以下,或食品總脂肪不超過1公克,反式脂肪可標(biāo)示為零。
薛復(fù)琴說,未來食品全面禁用不完全氫化油上路后,將會從食品制程跟使用原料把關(guān),阻絕不完全氫化油來源。
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