巴音布魯克草原的“活化石”——黑頭羊

海峽飛虹消息（記者 朝格吉勒瑪）：地處中國新疆維吾爾自治區(qū)天山南麓的和靜縣巴音布魯克草原是中國最大的亞高山草原，那里水草豐美、空氣清新、遠(yuǎn)離污染，生活在那里的巴音布魯克黑頭羊不僅能在零下４５攝氏度的極端氣溫下安全越冬，而且力大如牛，能馱著人在草地上飛奔。它們有著黑頭白身的奇特外貌，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，如一個個戴著黑色頭盔的勇士。這也是不可多得的美味佳肴。

巴音布魯克羊，又名茶騰大尾羊、巴音布魯克大尾羊、巴音布魯克黑頭羊，屬肉脂兼用粗毛型綿羊地方品種，主要分布在巴音郭楞蒙古自治州的和靜縣、和碩縣、焉耆縣和輪臺縣，是巴音布魯克區(qū)高寒草原的主體畜種之一。它具有早熟、耐粗飼，適應(yīng)性強等優(yōu)點，以肉質(zhì)細(xì)膩、鮮美而著稱，是巴音郭楞蒙古自治州的當(dāng)家肉用羊品種，是新疆三個大尾羊品種之一。

巴音布魯克羊?qū)倜晒叛蛳?，形成歷史悠久。早在十三世紀(jì)初，由蒙古族牧民攜帶蒙古羊與當(dāng)?shù)匮螂s交，１７７１年土爾扈特部落東歸時，帶回一批歐洲、俄國的羊種，與當(dāng)?shù)氐母牧济晒叛蛟俅坞s交繁育，在巴音布魯克草原特殊的自然環(huán)境下，通過長期馴化，形成了耐高寒、抗逆性強、適應(yīng)性好、遺傳性能穩(wěn)定的地方優(yōu)良品種。巴音布魯克羊體軀為白色，頭、頸為黑色，個別為黃色，體質(zhì)結(jié)實，體格中等。頭較狹長，鼻梁稍隆起，兩眼微凸，耳大下垂。四肢較高，姿勢端正，蹄質(zhì)堅實。尾為短脂尾，豐厚、呈方圓形，尾下緣中部為一淺縱溝，將其分成對稱的兩半。

巴音郭勒蒙古自治州副州長烏音山是畜牧專業(yè)科班出身，具有相當(dāng)?shù)慕?jīng)驗，并對當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)了如指掌。烏音山說：

“巴音布魯克草原‘活化石’——黑頭羊主產(chǎn)區(qū)位于開都河上游，開都河及其支流流經(jīng)（小尤爾都斯）盆地西部，主流轉(zhuǎn)向東，穿過天山形成峽谷，注入焉耆盆地的博斯騰湖。開都河支流呈輻射狀通過盆地中心，形成大面積沼澤。沼澤地帶四周的山前傾斜平原面積廣闊，地面平緩，為水草豐盛的牧場。產(chǎn)區(qū)草場屬高寒草原和高寒草甸，草層矮、產(chǎn)草量低、耐牧性強，植被覆蓋度５０％左右，主要牧草有禾本科的狐茅、早熟禾、扁穗冰草、針茅等。盆地四周的草場植被以菊科的蒿草及禾本科植物占優(yōu)勢，覆蓋度８０％以上，牧草營養(yǎng)價值較高”。

２０世紀(jì)６０年代初，自治區(qū)政府將巴音布魯克地區(qū)規(guī)劃為巴音布魯克羊的繁育基地，并在各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）組建了核心群。１９８９年巴音布魯克羊被收錄于《中國羊品種志》。１９９０年自治區(qū)制定了《巴音布魯克羊標(biāo)準(zhǔn)》，并在２００４—２００６年進行了兩次大規(guī)模種羊鑒定，有效地促進了優(yōu)良基因的保護。這一系列的規(guī)劃與政策對巴音布魯克總牧場的日常工作帶來了諸多便利，也提高了當(dāng)?shù)啬撩竦氖杖?。巴音布魯克總牧場主任杜古爾扎布說：

“巴音布魯克盛產(chǎn)本地大尾羊、焉耆馬、中國的美利奴羊和有‘高原坦克’之稱的牦牛，被譽為‘草原四寶’。當(dāng)?shù)卣诖罅Πl(fā)展特色畜牧業(yè)，著力打造黑頭羊等知名品牌?？偰翀鲚犖鍌€分場，即巴音布魯克、那拉提、科克烏松、阿木爾郭楞、巴音塔拉等，共有６３８戶，總?cè)丝冢玻玻梗矗珗隹偯娣e４０２萬畝（１公頃＝１５畝）。”

巴州為了把巴音布魯克黑頭羊這張“金字招牌”打出去，從２００６年起，在國家有機食品認(rèn)證機構(gòu)的指導(dǎo)下，在巴音布魯克建立了有機畜產(chǎn)品基地。在這基礎(chǔ)上和靜縣環(huán)保部門和巴音布魯克各鄉(xiāng)場簽訂了有機畜產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量保證協(xié)議書，每年組織牧區(qū)干部群眾參加有機畜產(chǎn)品方面的培訓(xùn)，普及從有機羊的登記、注冊到喂養(yǎng)、防疫等知識。嚴(yán)格要求各鄉(xiāng)場人工種植的牧草不允許使用化肥，即使是產(chǎn)羔季節(jié)，或者遇到災(zāi)害年景，也只能在巴音布魯克草原范圍內(nèi)調(diào)劑飼草料，不允許從外地購進。

據(jù)和靜縣招商局官員介紹，巴音布魯克黑頭羊肉現(xiàn)已實現(xiàn)電商、微商銷售模式。該縣計劃今年內(nèi)在縣城、巴音布魯克鎮(zhèn)、上海、烏魯木齊等地建成實體體驗店，進一步提高畜產(chǎn)品附加值。巴音布魯克鎮(zhèn)黨委委員巴雅斯古楞說：

“巴音布魯克草原現(xiàn)已發(fā)展成為新疆最大的有機畜產(chǎn)品基地。巴音布魯克黑頭羊是巴州第一個進入國家基因庫的畜禽品種。近年來，經(jīng)定向選育和本品種提純復(fù)壯改良，成年公、母羊平均體重６９．５公斤、４３．２公斤，屠宰率４６．５％，同比提高２．４個百分點。”巴音布魯克鎮(zhèn)那拉提分場主任巴音特克斯說：

“眾所周知，羊肉能補虛勞，益氣力，開胃健力。作為羊中極品的巴音布魯克黑頭羊，其肉質(zhì)尤為細(xì)嫩，容易消化，含有很高的蛋白質(zhì)和維生素。在多種肉類中黑頭羊羊肉的膽固醇含量是最低的。其營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通羔羊肉，可以有效提高肌體免疫力，增強體質(zhì)”。