世界最長披薩紀(jì)錄在米蘭世博園刷新　1600米披薩引數(shù)萬人共享

海峽飛虹（記者 張國成）：６月２０日，世界最長披薩的紀(jì)錄在米蘭世博園被刷新，在吉尼斯世界紀(jì)錄裁判官的見證下，１５９５．４５米長的瑪格麗特披薩成功擊敗了由西班牙此前保持的１１４１．５米的紀(jì)錄。

２０１５米蘭世博會(huì)正在進(jìn)行當(dāng)中，２０日，來自世界各地的游客在米蘭世博園共同見證了世界最長披薩的出爐，并且很多人有幸品嘗到了這張將近１．６公里長的單體披薩。吉尼斯世界紀(jì)錄裁判官勞倫佐－維特利經(jīng)過最終測(cè)量之后，宣布意大利世博園的披薩挑戰(zhàn)成功，擊敗了此前西班牙保持的１１４１．５米最長披薩的紀(jì)錄：“現(xiàn)場的披薩打破了此前的最長紀(jì)錄，以１５９５．４５米長度載入吉尼斯世界紀(jì)錄！”

本次成功刷新吉尼斯最長披薩紀(jì)錄的是意大利最為著名的瑪格麗特披薩。根據(jù)記載，瑪格麗特披薩是廚師拉斐爾－埃斯伯斯托于１８８９年６月發(fā)明的，最初是用于取悅當(dāng)時(shí)的瑪格麗特皇后。披薩餅上面只使用紅色的番茄醬、白色的馬蘇里拉奶酪和綠色的羅勒葉，代表意大利國旗的三種顏色。后來這一配方由于簡潔而美味，成為意大利最為傳統(tǒng)的披薩品種，不過本次挑戰(zhàn)中，根據(jù)吉尼斯世界紀(jì)錄方面的要求，披薩中并未使用羅勒葉子。本次意大利最長披薩的挑戰(zhàn)成功，可以說是獻(xiàn)給瑪格麗特披薩１２６歲生日最好的禮物。在羅馬開披薩餅店并參與本次世界最長披薩制作的多米尼哥－塔維拉在新紀(jì)錄刷新之后拿起滾刀，為現(xiàn)場觀眾切起世界最長的披薩，他說這是他生活中最幸福的時(shí)刻：“我們幸福死了！我們?yōu)榱怂⑿录o(jì)錄付出了很多心血，１５９５米，我們從為了這個(gè)夢(mèng)想聚集到一起，進(jìn)行過彩排，從前一天晚上開始共同協(xié)作了１４個(gè)鐘頭。幸福！幸福！最長披薩的紀(jì)錄回到意大利了，意大利是披薩的故鄉(xiāng)，最長披薩理所應(yīng)當(dāng)屬于這里。”

談及出于何種目的產(chǎn)生制作世界最長披薩的想法，挑戰(zhàn)組織方、意大利披薩師協(xié)會(huì)副主席馬特奧－加諾特說：“世界最長的披薩應(yīng)該在意大利，我們挑戰(zhàn)的就是這一目標(biāo)。完成這項(xiàng)挑戰(zhàn)最難之處是各方面的配合，這是一次美好的經(jīng)歷。”

米蘭世博會(huì)是一個(gè)世界性的平臺(tái)，來自全世界的觀眾見證了意大利披薩挑戰(zhàn)世界最長披薩紀(jì)錄的時(shí)刻，與此同時(shí)，意大利全國農(nóng)業(yè)種植者協(xié)會(huì)還在現(xiàn)場收集簽名，支持那不勒斯披薩技藝申請(qǐng)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。有關(guān)本次最長披薩挑戰(zhàn)能夠?yàn)橐獯罄_申遺做出怎樣的貢獻(xiàn)，米蘭世博會(huì)首席執(zhí)行官朱塞佩－薩拉回答說：“今天的活動(dòng)對(duì)意大利披薩申遺有著推動(dòng)作用，因?yàn)榕_申遺不只是披薩本身，更看重制作披薩的工藝和皮薩師的能力。為了打破最長披薩的紀(jì)錄，近百名皮薩師從前一天夜里就開始忙碌，體現(xiàn)了披薩背后的勞動(dòng)價(jià)值和意大利的披薩工藝。”

本次組織方在挑戰(zhàn)披薩長度的同時(shí)還注重避免浪費(fèi)，在測(cè)量結(jié)束后立刻對(duì)披薩進(jìn)行切塊，約３５０００塊披薩分發(fā)給了現(xiàn)場的觀眾，另外還有３００米披薩通過“食物銀行”基金會(huì)分發(fā)到米蘭的６家救助中心。“食物銀行”基金會(huì)負(fù)責(zé)人馬克－魯基尼介紹說：“其中３００米長的披薩被切分成４５００份送往米蘭的６家救助中心，分發(fā)給暫時(shí)停留在那里的約１５００名難民，其中有大約２００名兒童，剩余部分分發(fā)給臨時(shí)向救助中心尋求幫助的窮人，讓他們也能和常人一樣在周六吃上披薩。”

根據(jù)馬克－魯基尼的介紹，自米蘭世博會(huì)開幕之日起，“食物銀行”基金會(huì)每晚都會(huì)到世博園收集剩余食物并分發(fā)到米蘭地區(qū)的救助中心，截止目前已經(jīng)回收４０００多公斤的食物。本屆世博會(huì)的主題是“滋養(yǎng)地球，生命的能源”，聚焦農(nóng)業(yè)和食品，馬克－魯基尼也希望通過最長披薩的挑戰(zhàn)呼吁人們減少糧食浪費(fèi)并幫助有困難的人群。

據(jù)了解，本次刷新吉尼斯世界紀(jì)錄的最長披薩重達(dá)５噸，制作過程中一共使用了２．５噸披薩餅面胚、１．５噸番茄醬、１．７噸馬蘇里拉奶酪和１５０升橄欖油，全部食材均是意大利原產(chǎn)。為了完成披薩的烤制，８０名來自意大利披薩師協(xié)會(huì)的精兵強(qiáng)將和２００多名幫廚一起，動(dòng)用了１２輛卡車運(yùn)送食材和廚具，用五座移動(dòng)烤箱烘烤鋪在８００張不銹鋼桌子上的披薩餅。近１．６公里長的披薩餅以未封閉的長方形形狀擺放在世博大道中央，贏得數(shù)萬人的圍觀。