香港老板的團(tuán)年飯：?jiǎn)T工也是一家人

辦年貨、逛花市、吃團(tuán)年飯……乙未羊年臨近，香港的年味也越來越濃。

 

香港的很多商場(chǎng)都換上以“羊”為主題的布置，并設(shè)有新年獎(jiǎng)賞，有些特別預(yù)備了設(shè)計(jì)別致的利是封供免費(fèi)換領(lǐng)，處處展現(xiàn)新春的喜慶。

 

位于港島維多利亞公園的大型年宵市場(chǎng)花團(tuán)錦簇、喜氣洋洋，吸引大批市民前往選購鮮花、糖果等賀年物品。香港各區(qū)共設(shè)十五個(gè)年宵市場(chǎng)，將一直營(yíng)業(yè)到年初一。

 

濃濃年味中，各大酒店也推出各式團(tuán)年飯。過年吃團(tuán)年飯，是華人社會(huì)不變的傳統(tǒng)，但如今已不單單是家族的團(tuán)年飯，更注入年終犒賞員工或商戶聯(lián)誼等新內(nèi)涵。

 

記者近日有獲邀參加了中國(guó)書法家協(xié)會(huì)香港分會(huì)主席施子清大家庭的團(tuán)年飯。

 

這是一場(chǎng)特別的團(tuán)年飯：施子清夫婦攜四子的四個(gè)家庭，請(qǐng)來了他們公司的所有員工一起參加。因?yàn)槿藬?shù)較多，施家特別在一間傳統(tǒng)粵菜酒樓安排了晚宴，宴開五席。

 

施子清二子、全國(guó)政協(xié)委員施榮懷告訴記者，他們特意在大年三十前請(qǐng)公司每一位員工吃一頓團(tuán)年飯，為的是犒勞這一年來每一個(gè)伙計(jì)的辛勞。“員工是一間公司的基石，要像家人一樣愛護(hù)和關(guān)心每一個(gè)員工”。

 

豐盛的團(tuán)年飯讓在場(chǎng)的每一位都大快朵頤，團(tuán)年飯必備的燒豬肉、清蒸海斑魚、鮑魚鵝掌、香熏鴨、臘味飯和玫瑰梨肉羹等美味佳肴，讓人久久回味。

 

酒樓服務(wù)員告訴記者，像燒豬肉、蒸魚和臘味飯等都是香港人喜愛的團(tuán)年飯菜式。燒豬肉的傳統(tǒng)在香港十分悠久。每逢佳節(jié)，甚至一些店鋪的開幕，人們都會(huì)一起拜燒豬。

 

當(dāng)晚的臘味飯也是香軟可口。臘味飯主要由糯米做成，加上蝦米、臘腸、臘肉甚至冬菇、瑤柱等，豐儉由人，寓意溫暖，從年頭到年尾都“暖粒粒”。

 

香港有團(tuán)體通過調(diào)查整理出的“港人團(tuán)年飯菜單”顯示，燒味、西蘭花帶子、蒸海魚、白切雞、冬菇扒生菜、白灼蝦等最受港人家庭歡迎。

 

團(tuán)年飯現(xiàn)場(chǎng)還特別設(shè)置抽大獎(jiǎng)環(huán)節(jié)。記者發(fā)現(xiàn)，每一個(gè)員工都能拿到一個(gè)豐厚的大紅包。施榮懷說，抽獎(jiǎng)只是為了讓大家高興，公司當(dāng)然不會(huì)讓抽不到獎(jiǎng)的員工失望！

 

紅包，在廣東話中就是“利是”。春節(jié)期間，老板見到員工，長(zhǎng)輩見到晚輩都要給“利是”。不少港人都有收藏利是封的習(xí)慣，成長(zhǎng)于不同年代的市民對(duì)利是封往往有著不同的回憶及情結(jié)。

 

團(tuán)年飯最暖人心的場(chǎng)景出現(xiàn)在施子清給大家抽取自己的書法作品的時(shí)刻。

 

老人家準(zhǔn)備了十幾幅書法作品送給在場(chǎng)的“幸運(yùn)兒”，“至愛至孝”“家和萬事興”“福如東海”等都是他對(duì)大家新年的祝福。施老先生告訴記者，自己一大早就起來寫大字，就當(dāng)是新年禮物送給大家。

 

抽到施老墨寶的員工如獲至寶。施老先生說，沒有抽到的，把名字寫下來，回去補(bǔ)給大家。大家都樂了。

 

當(dāng)晚，施子清和夫人見到兒孫滿堂，員工和睦，他們顯得心滿意足。而施榮懷和他的幾位兄弟則滿場(chǎng)敬酒，他們和在公司任職多年的司機(jī)師傅稱兄道弟。

 

施榮懷說，很多員工已經(jīng)在公司幾十年了，儼然已是家人。在香港這個(gè)充滿著激烈競(jìng)爭(zhēng)的社會(huì)，更要讓員工感受家一樣的溫暖。

 

他告訴記者，父親從小由福建來港，白手起家，后來創(chuàng)立自己的公司，很多老員工都是公司幾十年來的功臣，是公司的至寶。

 

在父親的督促下，施榮懷和三個(gè)兄弟與父親一道把公司打理好。他希望，新的一年，公司的業(yè)績(jī)蒸蒸日上。“公司好了，員工才能好”。

 

他最后說羊年一定加薪，在場(chǎng)的每一位都鼓起掌來。(記者 王欣)