王昆義：“俗物沒好物”是一項(xiàng)警訊

香港中評社今日刊載臺(tái)灣戰(zhàn)略學(xué)會(huì)理事長王昆義的文章指出，如果要檢討臺(tái)灣食品老是出問題，還是可以從整個(gè)社會(huì)結(jié)構(gòu)來討論起。物價(jià)飛漲是造成商人不顧道德心之一，臺(tái)灣有一句俚語說“俗物（便宜）沒好物”，這應(yīng)該給消費(fèi)者一項(xiàng)警訊。

評論摘編如下：

2008年兩岸開始協(xié)商時(shí)，大陸剛好發(fā)生一起食品安全事件。事件起因是很多食用“三鹿集團(tuán)”生產(chǎn)奶粉的嬰兒被發(fā)現(xiàn)患有腎結(jié)石，隨后在其奶粉中被發(fā)現(xiàn)摻有化工原料“三聚氰胺”。讓臺(tái)灣對大陸的食品安全不敢茍同，于是臺(tái)灣又特別提出應(yīng)簽署一份“食品安全”協(xié)議。

然而，這幾年來在食品安全出現(xiàn)問題的不是大陸，反而是在臺(tái)灣。首先是2011年5月在臺(tái)灣發(fā)生的塑化劑事件，這是一系列食品安全事件的第一件，起因?yàn)槭忻嫔喜糠质称吩鈾z出含有塑化劑，進(jìn)而被發(fā)現(xiàn)部分上游原料供應(yīng)商在常見的合法食品添加物“起云劑”中，使用廉價(jià)的工業(yè)用塑化劑以撙節(jié)成本。

除了最初被披露的飲料商品之外，影響范圍也擴(kuò)及到糕點(diǎn)、面包和藥品等。相關(guān)政府機(jī)關(guān)在事件爆發(fā)后，明訂同年6月起若相關(guān)食品未完成自我檢驗(yàn)，一律禁止販?zhǔn)邸?/p>

以塑化劑取代棕櫚油制成的“起云劑”，早在1980年代前就已出現(xiàn)在臺(tái)灣市面上，因這類“起云劑”顏色純白、保存期限比棕櫚油配方的“起云劑”長6、7個(gè)月，且能夠稀釋飲品的份量也更大，因此不少“起云劑”制造商紛紛跟進(jìn)，尋求這款非法配方。

塑化劑的事件鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的，但最終到底如何，也沒人知道，反正該吃的都吃下肚了，后來廠商是否有改進(jìn)，臺(tái)灣的“衛(wèi)生福利部”也沒有給答案，只要媒體不炒，大家也就忘了這檔事。

塑化劑的問題是否有改善還未知，但是最近又鬧出餿水豬油事件，在中秋節(jié)前大量出售月餅的前夕發(fā)生這種事，恐怕大部分的消費(fèi)者都會(huì)以為吃下肚沒鬧肚子，所以也懶得去追究了。

然而，這件事并非只是在臺(tái)灣內(nèi)部受到影響，連遠(yuǎn)在加拿大多倫多的華人區(qū)，也為臺(tái)灣食品被添加餿水油而人心惶惶，這比以前的塑化劑還要嚴(yán)重。

其實(shí)，臺(tái)灣食品和小吃是名聞遐邇，如果商家誠實(shí)使用安全的用料，應(yīng)該會(huì)有很大的獲利，但是貪小便宜就是人的特性，所以能省則省，商家寧愿使用比市價(jià)低很多的原料，也不去打聽為何那一家的原料會(huì)比其他家便宜那么多。

特別是這次最不值得同情的兩家糕餅店就是基隆的李鵠和臺(tái)北的犁記，這兩家不只在當(dāng)?shù)赜忻瑧?yīng)該說是全臺(tái)都有名氣，所以不愛惜自己的招牌，當(dāng)然，也無須在出事之后，要求消費(fèi)者可憐。

當(dāng)然，如果要檢討臺(tái)灣食品老是出問題，還是可以從整個(gè)社會(huì)結(jié)構(gòu)來討論起。近幾年來，臺(tái)灣的各種物價(jià)不斷的飛漲，但就是薪水不漲，所以有些糕餅店為了抓住客人，也不太敢隨著物價(jià)跟著漲上去，店家只好去找一些廉價(jià)的原料，避免漲價(jià)讓客人跑掉。

所以，物價(jià)、房租不斷的飛漲，才是引發(fā)臺(tái)灣食品出問題的“幫兇”。如果臺(tái)當(dāng)局能夠注意物價(jià)飛漲背后漲價(jià)的因素，應(yīng)該就不會(huì)出現(xiàn)食品安全的問題。

事實(shí)上，臺(tái)灣在社區(qū)所開社的糕餅店，如果稍微注意一點(diǎn)，就很容易發(fā)現(xiàn)一年可以換幾個(gè)“頭家”，而這些“頭家”都會(huì)很無奈的說，物價(jià)飛漲，但是他們的糕餅就是不敢漲。舉一個(gè)我家附近的例子，兩家并排的面包店，一家是購買只要超過100元臺(tái)幣，就可以打8折，另一家則是不為所動(dòng)。

這種現(xiàn)況大家當(dāng)然會(huì)往有打折的那一家跑，至于店家是怎么吸收打折后的成本，也從來沒人問起。同樣的，陸客來臺(tái)觀光，一般都會(huì)被帶去購物，而購物里面還要加上導(dǎo)游和司機(jī)的小費(fèi)，想想，這些購物點(diǎn)怎么可能會(huì)買到好東西呢？

所以，物價(jià)飛漲是造成商人不顧道德心之一，而觀光客刻意壓下旅游成本，是造成商人沒有道德心之二。臺(tái)灣有一句俚語說“俗物（便宜）沒好物”，這應(yīng)該給消費(fèi)者一項(xiàng)警訊。