港式奶茶配全球美食 香港美食展8月中旬舉行

香港貿(mào)易發(fā)展局(貿(mào)發(fā)局)4日宣布，第25屆美食博覽會(huì)將于8月14日至18日起在香港會(huì)議展覽中心舉行，今年展覽網(wǎng)羅來自26個(gè)國(guó)家和地區(qū)超過1100家參展商的精選美食，港式奶茶配上全球美食將成為亮點(diǎn)。

香港市民對(duì)世界美食都非常熱愛，香港貿(mào)發(fā)局副總裁周啟良表示，美食展去年吸引了41萬市民和游客參與，今年預(yù)計(jì)會(huì)吸引更多人數(shù)前來參觀，而且為了鼓勵(lì)內(nèi)地消費(fèi)者參與，還在廣州深圳等地進(jìn)行宣傳預(yù)展。

記者在“尊貴美食區(qū)”預(yù)展現(xiàn)場(chǎng)看到，現(xiàn)場(chǎng)擺著各式美食和佳釀，分別為“歐美戀饌”、“亞洲料理”、“摩登煮意”和“甜藝閑情”四個(gè)主題區(qū)域，市民將可以選購(gòu)由70多家參展商帶來的優(yōu)質(zhì)食品，包括以法國(guó)料理烹調(diào)技巧制成的皇帝蟹雪糕、西班牙雞尾酒、注入北海道鮮奶的手制燒賣等。

香港特區(qū)政府康樂及文化事務(wù)署6月17日公布香港首份非物質(zhì)文化遺產(chǎn)清單中，“港式奶茶制作技藝”成功列入其中，港式奶茶也成為香港美食獨(dú)特的文化符號(hào)。此次美食展期間也將舉行第六屆“國(guó)際金茶王大賽”國(guó)際總決賽，屆時(shí)香港、深圳、多倫多和墨爾本等7個(gè)城市的奶茶大師將挑戰(zhàn)香港奶茶大師。

2013年國(guó)際金茶王港式奶茶大賽冠軍莫佩玲在預(yù)展現(xiàn)場(chǎng)親自制作正宗的“港式奶茶”，她說，香港人在60年代發(fā)明了特制茶袋制作手藝，全世界首次創(chuàng)造出“絲襪奶茶”，自那時(shí)起香港人就有很重的奶茶情結(jié)，奶茶也成了是海內(nèi)外香港人的共同記憶，她自己也做了14年奶茶，對(duì)奶茶愛不釋手。

香港咖啡紅茶協(xié)會(huì)項(xiàng)目主任盧嘉瑩說，沖奶茶包括“撈”茶、沖茶、焗茶、撞茶、再焗茶和撞奶等6大步驟，茶和奶的比例和濃度均會(huì)對(duì)最后口感造成影響。她希望香港奶茶作為一種飲食文化，通過美食展得以傳承并推廣至世界各地。

在琳瑯滿目的“美食薈萃廊”區(qū)域，集合了約30個(gè)為香港人所熟知的世界美食品牌，市民可以品嘗來自世界各地的美味小食：有獨(dú)特深紅果肉及果皮的澳洲紅肉橙、日本黃金豬火腿和波蘭熟成芝士等。

因應(yīng)市場(chǎng)對(duì)美食等相關(guān)行業(yè)的需求，周啟良表示，在美食展舉行期間，還將同期舉辦首屆家電家品博覽展、第6屆香港國(guó)際茶展和第13屆國(guó)際現(xiàn)代化中醫(yī)藥及健康產(chǎn)品展覽會(huì)暨會(huì)議，合計(jì)4項(xiàng)展覽匯聚超過1600家參展商，將發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)。(中新社香港8月4日電 (記者 李啟瑋 梁澤蕾)