臺中巷木咖啡　品味獨特香醇的芬芳

編輯: 李思媛

時間: 2014-07-23 16:22:01

來源: 中國臺灣網(wǎng)

喜歡旅行，偶爾不想看山看海，只是想換個城市生活，就從臺北往臺中跑，所以兩天一夜的微旅行，我們又來到臺中，而來到臺中不外乎吃吃喝喝的行程，喝咖啡是每趟臺中行不可或缺的喜好之一。大而氣派的咖啡館和餐廳在臺中比比皆是，此行去的反倒是一家小而唯美的咖啡館，讓喝咖啡這件事又變得更加專注了。

巷木咖啡，位在熱鬧的逢甲商圈內(nèi)，轉(zhuǎn)個彎拐進(jìn)巷子里，就在巷中一個三角地帶，木頭與竹構(gòu)成的和諧，它的質(zhì)感大至從外觀就可以感受到了。

毫不猶豫地，入門找咖啡喝。一群志同道合的年輕人共同創(chuàng)立巷木，除了巷木咖啡外，還有經(jīng)營后續(xù)會介紹的民宿。在有巷木之前，本來就是賣咖啡起家的，賣的是有良心的公平交易咖啡豆，為了讓大家有一個可以好好品味這些豆子的空間，而有了今天的侷限。

老板很有想法，店內(nèi)的設(shè)計工作不委托設(shè)計師，全程自己規(guī)劃，再請施作人員按著自己手畫的施工圖施作，好奇的問那應(yīng)該至少有點設(shè)計背景吧！結(jié)果得到的答案是：沒有，全然只是因為老板自己有興趣，然后有天賦，一家咖啡館雖然不大，但也打造得溫馨怡人，待起來很舒服。

巷木不單單只是一家咖啡館，也是個藝文小空間，里頭有許多旅游、設(shè)計相關(guān)的二手書籍、攝影展等等一些文青愛好的藝文活動也會不定期的在巷木里展演。

為了不讓大型財團(tuán)與企業(yè)壟斷市場，剝削掉那些落后的咖啡豆生產(chǎn)國咖啡農(nóng)的利潤，圖利于中間的盤商，巷木咖啡的豆子來源全是良善的公平交易豆，老板于非洲承租小型的農(nóng)場，以合理的價格收購第一線咖啡農(nóng)勞心勞力種來的咖啡豆，讓農(nóng)民獲得應(yīng)得的較高報酬，收購的當(dāng)然也是當(dāng)?shù)刈詈玫目Х榷?。買回的豆子，老板在臺中也有自己的加工烘焙工廠，讓顧客喝到的是絕對可以安心又開心的好咖啡。

喜歡享受一杯香醇咖啡的人，怎么能錯過巷木這樣一個溫暖的空間？

除了賣咖啡，和沖泡咖啡相關(guān)的器具店里也有一些。

明信片，如果有需要，可以就在店里頭寫寫明信片，還有代寄送的服務(wù)耶！有好幾個版本呢！寫完了就投在門邊的郵筒。

咖啡常喝，但認(rèn)真喝的機(jī)會倒是很少很少，經(jīng)常是拿鐵、摩卡咕嚕咕嚕喝下肚，除了覺得咖啡很香、奶泡很濃的感受以外，幾乎沒有什么其他的，我想這應(yīng)該也是大多數(shù)人喝咖啡的方式吧！但對于懂咖啡的人，我們一般人這種喝咖啡的方式實在是太淺，而且根本不懂什么叫做“喝咖啡”。在巷木里喝咖啡，這件事被很認(rèn)真的對待，從挑咖啡豆開始，就是個學(xué)問，不過對于我們一竅不通的初學(xué)者來說，其實也不用介紹得太多，于是只請老板將經(jīng)典的幾款推薦一番，就算是今天有學(xué)到一點東西了。

我們難得喝單品咖啡，試問入門者哪款豆子適合？于是推薦我們巴西蜜處理。這款南美洲來的豆子有自然的可可香味，還帶有烤杏仁和臻果的味道，蜜處理就是把果實里的甘甜味保留住，讓人喝了入喉回甘并且潛藏葡萄香味在里頭，喝起來芳醇順口，酸度和苦澀感較低，相當(dāng)適合初學(xué)者喝。

畢竟是初學(xué)者，老板仍建議另一杯咖啡可選擇拿鐵，雖說點拿鐵，不過拿來沖泡成拿鐵的豆子也可以挑選，再請老板推薦幾款適合調(diào)制成拿鐵的咖啡豆。象是“黑肯特雨林認(rèn)證”也是具有可可味的豆子，“伊帕內(nèi)瓦”說是有熟馬鈴薯的香味（好有趣），后來我們選擇的是來自非洲的“馬拉威Mizuku”。非洲豆子的特色就是帶有熱帶水果的風(fēng)味，馬拉威就帶有柑橘味和檸檬香，不過說實話制成拿鐵后根本也分辨不出來了。

店內(nèi)的獨家商品，第一次吃，很新奇，咖啡味入蛋，把整顆蛋鹵成深褐色，好入味，入口難忘呢！