揭秘亞信峰會(huì)國(guó)宴：家常食材為主 烹飪中西合璧

亞洲相互協(xié)作與信任措施會(huì)議第四次峰會(huì)今天在上海啟幕。

 

國(guó)家主席習(xí)近平昨晚在上海國(guó)際會(huì)議中心舉行宴會(huì)，歡迎前來(lái)出席亞洲相互協(xié)作與信任措施會(huì)議第四次峰會(huì)的各國(guó)貴賓。

 

為什么會(huì)有這么多人來(lái)?

 

作為本屆峰會(huì)的承辦國(guó)，中國(guó)正式接任2014年至2016年亞信主席國(guó)。

 

據(jù)中國(guó)外交部透露，此次峰會(huì)預(yù)計(jì)共有46個(gè)國(guó)家和國(guó)際組織領(lǐng)導(dǎo)人、負(fù)責(zé)人或代表與會(huì)，其中包括11位國(guó)家元首、1位政府首腦及10位國(guó)際組織負(fù)責(zé)人，將是亞信自成立以來(lái)規(guī)模最大的一次會(huì)議。

 

“為什么會(huì)有這么多人來(lái)?一方面是因?yàn)槟壳皝喼薜貐^(qū)乃至全球安全形勢(shì)非常復(fù)雜，另一方面也表明亞信作為泛亞安全論壇的作用正在不斷上升。” 中國(guó)國(guó)際問題研究所歐亞研究部主任陳玉榮介紹。

 

“21世紀(jì)是亞洲的世紀(jì)，中日韓等都是世界經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要引擎，這個(gè)地區(qū)非常需要安定和平的發(fā)展環(huán)境，但現(xiàn)在卻被外部勢(shì)力攪得亂七八糟。”陳玉榮說，在此背景下，此次峰會(huì)的舉辦顯得十分迫切和重要。

 

“亞洲新安全觀”引期待

 

受訪專家多表示，亞洲是全球最具發(fā)展活力和潛力的地區(qū)，同時(shí)又是安全威脅和沖突動(dòng)蕩的“重災(zāi)區(qū)”和“高危區(qū)”。

 

“安全合作無(wú)疑已成亞洲的一塊‘短板’，至今仍未形成一個(gè)完善的泛亞安全合作架構(gòu)。”在中國(guó)國(guó)際問題研究所研究員石澤看來(lái)，隨著時(shí)代的變遷，亞洲的安全觀也需要更新。

 

“這是在總結(jié)了亞洲地區(qū)現(xiàn)狀之后提出來(lái)的，是符合亞洲各國(guó)訴求的一種理念，在以安全問題為主導(dǎo)的亞信峰會(huì)上，應(yīng)該會(huì)得到亞洲各國(guó)的積極響應(yīng)。”石澤說。

 

上海國(guó)際問題研究院亞太中心主任趙干城指出，中國(guó)、中亞及南亞國(guó)家目前都面臨著恐怖主義的威脅，因而這次亞信峰會(huì)討論安全問題的主線中，非傳統(tǒng)安全問題將是主要關(guān)注對(duì)象，反恐更是重要一環(huán)。綜合新華社、中新報(bào)道

 

相關(guān)

 

卡塔爾和孟加拉 成為亞信新成員國(guó)

 

新華社電 卡塔爾和孟加拉國(guó)成為亞洲相互協(xié)作與信任措施會(huì)議成員國(guó)簽字儀式昨天先后在亞信第四次峰會(huì)新聞中心舉行。至此，作為亞洲地區(qū)在安全領(lǐng)域最大的多邊論壇，亞信成員國(guó)已從24個(gè)增加到26個(gè)。成員國(guó)橫跨亞洲各次區(qū)域，涵蓋不同社會(huì)制度、宗教、文化、經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段，具有廣泛代表性。

 

揭秘

 

亞信峰會(huì)國(guó)宴食材家常為主

 

土豆絲制作的“雀巢”，芋頭雕刻的“長(zhǎng)城”，葛粉等中式江南小食，還有“絲路寶船湯盅”，這些尋常食材與物件，也可構(gòu)成文化寓意豐富的國(guó)宴要素。

 

昨晚，上海國(guó)際會(huì)議中心迎來(lái)來(lái)自46個(gè)國(guó)家和國(guó)際組織的尊貴客人。在被稱為“美食王國(guó)”的中國(guó)，貴賓們會(huì)品嘗到哪些具有中國(guó)特色的“舌尖美食”?

 

烹飪手法中西合璧

 

據(jù)上海國(guó)際會(huì)議中心東方濱江大酒店行政總廚蘇德興介紹，此次宴會(huì)的美食包括冷餐六味小碟，五道熱菜，一例湯，配以中式的點(diǎn)心、水果。蘇德興是地道的上海人，所選擇的食材與“江南”掛上了鉤，大部分也是尋常百姓餐桌上常見的菜肴。

 

考慮到有些貴賓來(lái)自伊斯蘭國(guó)家，熬湯食材特地選擇了以清真食材為主?？谖都瓤汕宓?，自然也可濃郁，既有干燒微辣和薺菜茸兩種口味的雙味生蝦球，又有肉質(zhì)鮮嫩的豉香比目魚。

 

為了適應(yīng)各國(guó)貴賓的口味，一些菜式烹調(diào)手法也是中西合璧，例如煎燜雪花牛既使用了西式的黑胡椒、白蘭地煎烹，又采用了中式燜制，還從營(yíng)養(yǎng)角度配了秋葵、酸黃瓜和草莓三種蔬菜或水果。

 

中國(guó)美食既講究“色香味”，也講究寓意。為避免浪費(fèi)，每盤菜肴用量都不大，但擺盤都頗具創(chuàng)意。例如，鮮帶擺在土豆絲做成的“雀巢”上，就取自成語(yǔ)“筑巢迎鳳”;印糕、葛粉、四喜素餃等中式江南小食三款，用小蒸籠盛上，也很是養(yǎng)眼。

 

芋頭雕刻1.2米“長(zhǎng)城”

 

值得一提的是，餐桌中央鋪有一條長(zhǎng)達(dá)34米、印有駱駝圖案的黃沙色云錦桌旗，上面擺放著鮮花，寓意為“絲綢之路”上鮮花盛開。在餐桌主位的前方，還有一段約1.2米長(zhǎng)、30厘米高用芋頭雕刻的“長(zhǎng)城”。

 

湯盅設(shè)計(jì)來(lái)源于古船造型

 

中國(guó)自古以來(lái)就被稱為“瓷國(guó)”，此次國(guó)宴的骨瓷餐具設(shè)計(jì)也費(fèi)了一番心思，采用的就是“絲路盛宴”這一主題。底盤圖案設(shè)計(jì)是兩束盛開的牡丹花，因?yàn)榻z綢之路最早起源于洛陽(yáng)，洛陽(yáng)盛產(chǎn)牡丹，而牡丹更被譽(yù)為中國(guó)的國(guó)花。

 

盛湯的“絲路寶船湯盅”設(shè)計(jì)靈感來(lái)源于海上絲綢之路的古船造型，湯盅的蓋揪設(shè)計(jì)為一艘揚(yáng)帆遠(yuǎn)航的古船帆，寓意著海上絲綢之路的歷史文明。湯盅的整體造型設(shè)計(jì)既是一艘古船，也是一個(gè)金元寶的造型，寓意著“海上絲綢之路”的建設(shè)必將推動(dòng)沿途經(jīng)濟(jì)更好地發(fā)展。據(jù)新華