香港餐飲業(yè)界嘆招人難 冀吸納更多青年人入行
編輯: 關(guān)春英 | 時(shí)間: 2014-05-15 10:40:18 | 來源: 中新社 |
中新社香港5月14日電 (記者 李焯龍) 餐飲業(yè)是香港主要的行業(yè)之一,但目前,香港餐飲業(yè)界需要面對(duì)人手短缺的問題,他們呼吁和鼓勵(lì)更多青年人加入餐飲業(yè)。
14日,在香港擁有逾800名會(huì)員的香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì),其總干事譚俠聲與傳媒談話時(shí)表示,據(jù)香港特區(qū)政府統(tǒng)計(jì)處的資料,香港餐飲業(yè)界現(xiàn)在大約有26萬名從業(yè)員,另有統(tǒng)計(jì)數(shù)字指出,業(yè)界目前尚欠2萬多人,而當(dāng)中最缺的是前線人員。
他以一間中型、約1萬呎面積的中式食肆為例,目前普遍欠缺7至8名人手,嚴(yán)重者更可達(dá)10人或以上,人手短缺嚴(yán)重。
譚俠聲又舉出另外一例,有會(huì)員餐廳新開業(yè)欲聘請(qǐng)員工,但在開業(yè)初期約40名員工中,僅有1人是全職雇員,直至開業(yè)后2至3個(gè)月,才能增聘1至2名全職員工。
他解釋,餐飲業(yè)部分是厭惡性工作,體力勞動(dòng)要求相對(duì)較高,故對(duì)年輕人來說,行業(yè)吸引力會(huì)較其他遜色。他說,目前業(yè)界在吸納人才方面已“無所不用其極”,例如:增加培訓(xùn)、薪金或福利等。
譚俠聲指出,該會(huì)早前與非政府機(jī)構(gòu)合作,招攬一些待業(yè)的青少年,以進(jìn)行餐飲業(yè)的職前培訓(xùn),參與相關(guān)的資歷架構(gòu)課程,以增加對(duì)行業(yè)的認(rèn)識(shí)。亦有與上述類近的計(jì)劃以針對(duì)中年人士,吸納他們進(jìn)入餐飲行業(yè)。
被問到香港餐飲業(yè)界對(duì)輸入外地勞工的看法,譚俠聲認(rèn)為,若業(yè)界嘗試不同方法后,仍發(fā)覺勞動(dòng)力不足,便應(yīng)持開放的態(tài)度,在不影響香港本地勞工的就業(yè)情況下,某些工種可效發(fā)外國般,開放予外地勞工參與。
曾接受專業(yè)餐飲管理訓(xùn)練、現(xiàn)任職一家日本式食店的甄詠珊認(rèn)為,香港餐飲業(yè)的確需要更多年青人加入,以她任職的餐廳為例,年青的待應(yīng)與客人較容易有共同話題,會(huì)有助建立與顧客良好的關(guān)系。(完)
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