元宵
編輯: 母曼曄 | 時(shí)間: 2014-02-14 11:45:50 | 來(lái)源: 海峽飛虹 |
元宵節(jié)是中國(guó)多個(gè)民族的傳統(tǒng)節(jié)日,漢族傳統(tǒng)的元宵節(jié)始于2000多年前的秦朝。漢文帝時(shí)下令將正月十五定為元宵節(jié)。漢武帝時(shí),“太一神”的祭祀活動(dòng)定在正月十五。(太一:主宰宇宙一切之神)。司馬遷創(chuàng)建“太初歷”時(shí),就已將元宵節(jié)確定為重大節(jié)日。東漢佛教傳入,為了擴(kuò)大在本土的影響力逐附會(huì)傳統(tǒng)文化把元宵節(jié)定為參佛的吉日良辰。
同時(shí)元宵亦是一種食品,元宵的做法,是以餡為基礎(chǔ)。大致過(guò)程是先是拌餡料,和勻后攤成大圓薄片,晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機(jī)器里,倒上江米粉,“篩”起來(lái)了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀,江米也沾到餡料表面形成了元宵。
主要食材:
糯米、白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥
湯圓和元宵區(qū)別:
湯圓:一般將糯米面和好,像包餃子一樣將餡包入再團(tuán)圓,餡料有素有葷;
元宵:一般只用素的固體甜餡料,將餡料切成小塊,蘸上水,在盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾,一邊滾一邊灑水(也有滾了一圈糯米粉后蘸水,再繼續(xù)在糯米面中滾),使其自然沾滿糯米面滾成圓球?,F(xiàn)在可以用機(jī)器滾大規(guī)模地生產(chǎn)。
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